Elbgold Café Espresso Neunbar

NEUNBAR Elbgold

Bolsa de 250 g de judías,
Aroma fuerte e intenso.

El café Neunbar Elbgold sabe como unas vacaciones en Italia. La mezcla de Arábica puro con granos de Brasil e India proporciona un cuerpo potente y una crema extremadamente espesa. El aroma potente e intenso, combinado con una crema excelente, hacen de Elbgold Neunbar el espresso de bar perfecto. Los granos brasileños le confieren una dulzura amarga de chocolate negro, mientras que los granos indios le dan un carácter picante y anguloso con un sabor ligeramente ahumado y a nuez. Neunbar es muy bajo en acidez. Se tuesta en el distrito de Schanze, en Hamburgo. Pero como un espresso en Italia.

Adecuado para: Máquina automática, portafiltro y cafetera espresso.

Sabor: complejo, a chocolate, nuez y nuez moscada.

ESPRESSO - MEZCLA - COMERCIO DIRECTO
Mezcla : Brasil (60%) / India (40%)
Productor: José Francisco Pereira / Pavan Nanjappa
Región: Sul de Minas / Coorg
Altitud de cultivo: 700m - 1350m / 750m - 1100m
Periodo de cosecha: Mayo - Septiembre / Octubre - Febrero
Variedad: Yellow Bourbon / SLN6

Asado Full City

Honduras | El Puente | Red Catuai
Marysabel Caballero & Moises Herrera

Nicaragua | Los Placeres | Borbón Rojo
Familia Mierisch

Brasil | Monte Alegre | Bourbon Amarillo
José Francisco Pereira

Esto es lo que dice Elbgold sobre NEUNBAR:
Este espresso sabe como unas vacaciones en Italia. Esto se debe principalmente al «Full City Roast», ya que es el tueste más oscuro el que confiere a este espresso su potente cuerpo y sabor especiado. Los «Full City Roast» destacan los aromas «oscuros» y «pesados», la baja acidez y el gran cuerpo. Actualmente, sólo tostamos el espresso Neunbar con este nivel de tueste. El proceso de tueste se detiene en el segundo «crack», es decir, cuando algunos granos individuales empiezan a resquebrajarse. El sabor en boca es muy intenso y tiene un regusto a chocolate amargo. Los aromas del tueste son claros y el sabor es muy clásico. Al mismo tiempo, el café pierde su acidez debido al largo tiempo de tueste y, por lo tanto, es muy adecuado para todas las cafeteras espresso, pero también para las automáticas, porque tiene el sabor que se espera de un espresso, puro, en café con leche, pero también con mucha leche.

Para nuestro espresso de bar, hemos mezclado 3 grandes cafés de nuestros amigos de Honduras, Nicaragua y Brasil, todos con una puntuación superior a 85 puntos SCA. Desde 2016, cuando Marysabel y Moisés ganaron la Taza de la Excelencia en Honduras, hemos importado dos contenedores de café crudo directamente cada año de su galardonada finca «El Puente». Llevamos mucho más tiempo trabajando con la familia Mierisch en Nicaragua. El Bourbon Rojo procesado naturalmente de la finca Los Placeres aporta notas especiadas y de frutos secos a la mezcla, mientras que el Catuai Rojo lavado de la Finca El Puente le da matices de chocolate, y el Bourbon Amarillo semiseco de Monte Alegre, en Brasil, le confiere un dulzor almibarado y avainillado. Juntos, crean un espresso con cuerpo, achocolatado, con una crema densa y hermosa, apto para todos los métodos de preparación, tostado a mano en Hamburgo pero al estilo del norte de Italia.