Alunni Caffè Espresso Tradizione

Alunni Caffè - Espresso Tradizione

1000g de granos enteros de café Espresso 

20% Arábica I 80% Robusta

Alunni Tradizione es una reminiscencia de los 60 años de tradición cafetera del tostador.

Hace tiempo que se sabe que una alta proporción de granos de Robusta no es una desventaja. Por el contrario, si el tostador, como en este caso, conoce personalmente las plantaciones de sus cafés y selecciona meticulosamente los cafés verdes, puede surgir una mezcla muy especial.

La pequeña pero fina cuota de Arábicas de alta calidad procede de Brasil, Kenia, Cuba, Nepal, Perú y Puerto Rico. Sin embargo, son los granos de Robusta de la India los que dan a esta mezcla su fuerza, expresión y cuerpo. 

Estos dominan el perfil de sabor y aroma, pero se complementan elegantemente. Sólo los granos de Árabica aportan como chispas brillantes y pequeñas los sabores oscuros y profundos de los Robustas que realmente brillan. En el paladar, caramelo, malta y chocolate. En la punta de la lengua, cítricos.

¡Aquí no hay lugar para la acidez! El tueste tradicional de larga duración en la tostadora de tambor minimiza esto a un nivel prácticamente imperceptible.

Sin embargo, el Alunni Tradizione es mucho más que un buen estimulante: el tueste medio provoca un agradable  carácter de especias y finas notas de pan tostado y chocolate amargo de los granos aromáticos. Con su notable crema, el café es especialmente adecuado para el espresso y el café con leche.

El perfil de sabor expresa los puntos fuertes de la Alunni Tradizione en sentido figurado:

- Aroma muy duradero
- Muy buen cuerpo
- Intensa percepción olfativa
- Expresión de los aromas: Cedro, chocolate, caramelo y un toque de lima
- Baja acidez