Café Sant'Eustachio MOKA

Sant'Eustachio el café - Moka

Café molido, en lata de 250 g

El café Sant'Eustachio se compone únicamente de los mejores granos de Arábica. Por ello, su contenido en cafeína es bajo.

Desde 1938, Sant'Eustachio conserva la tradición del tueste para obtener un café espresso perfecto. La máxima prioridad es la calidad de los granos. Sólo los granos 100% Arábica de las mejores variedades pasan la barrera de alta calidad de los hermanos Raimondo y Roberto Ricci.

Una visita a este pequeño y refinado café en el corazón de Roma es una obligación para todo conocedor del café. La mezcla secreta es ya legendaria en todo el mundo. El sabor de este café es sencillamente incomparable. Hoy, como antaño, los granos de la mejor calidad se tuestan por separado y en horno de leña.

Se utilizan las siguientes variedades de Arábica:

Café brasileño - Sul de Minas
Los granos se dejan secar al sol de forma natural. Esto preserva las características de sabor. Un café muy complejo, con una ligera acidez y un sabor con cuerpo.

Café de la isla de Santa Elena - una verdadera especialidad gastronómica
Sólo se recolectan semanalmente las mejores cerezas de café. De esta forma, la calidad de la cosecha es única. Estos granos presentan un equilibrio perfecto entre acidez y cuerpo. Un gran bouquet olfativo con toques florales y afrutados. El cuerpo medio recuerda al chocolate y las especias.

Café de la República Dominicana
Las cálidas corrientes oceánicas y las persistentes corrientes de aire favorecen la calidad de estos granos de Guaigui. Este café encanta por su cuerpo y sus aromas de cacao. Su baja acidez y su notable cremosidad lo hacen perfecto para preparar café espresso.

Café Bourbon de las Islas Galápagos
La variedad Bourbon se cultiva en la isla desde hace 140 años. Aquí la variedad encuentra las condiciones climáticas ideales para convertirse en un café de excelencia. Los suelos volcánicos y el alto contenido mineral favorecen esta calidad superior. En armonía con el paraíso natural, las plantas se cultivan de forma orgánica.

Café de Guatemala - Comercio justo
La población de Chajul es nativa en un 92%. La «Asociación Chajulense Va'l Vaq Quyol» (literalmente: una sola voz) lleva desde 1988 mejorando las condiciones de vida del pueblo maya-ixil. La producción de café representa el 80% de sus ingresos. Hoy, las pequeñas comunidades venden su café directamente en el extranjero. Antes se veían obligados a venderlo a intermediarios a precios muy bajos. Este fino café procede de cultivos ecológicos controlados.

Café ecológico de Sidamo, Etiopía
Las condiciones geográficas y climáticas ideales de la madre patria del café hacen que el Sidamo sea muy interesante para las mezclas gastronómicas. De estos pequeños granos surge un aroma profundamente especiado, complementado con aromas de chocolate y vino. Notas florales y pronunciados aromas de flor de cítricos con una acidez clara y cristalina completan el placer.

Con esmero y un alto conocimiento de los requisitos de tueste de estas variedades de alta gama, nació la variedad gourmet Sant'Eustachio il Caffè, un secreto en la proporción de mezcla.

Hoy, sin embargo, ya no basta con comprar un café de excelente sabor y calidad. Al comprar un producto, también hay que prestar atención a cómo se produce y a toda su cadena productiva y comercial. (Roberto Ricci)

Perfecto para preparar con cafetera, como la moka Bialetti.

Composición de la mezcla: 100% Arábica