Instituto Nazionale Espresso Italiano (INEI)
Introducción
El espresso se inventó hace mucho tiempo en Italia y ahora se valora en todo el mundo. Los intereses económicos a menudo están en primer plano. Desde el principio, sin embargo, ha habido personas que han transmitido su profundo conocimiento sobre el tostado de espresso de generación en generación. Estas personas quieren proteger el gran legado de la cultura única del espresso italiano.
La historia del INEI
Desde 1998, el instituto nacional italiano de espresso ha estado evaluando la calidad del espresso a través de la certificación sensorial. Un excelente espresso no es el resultado de un simple proceso mecánico, sino un producto que refleja la pasión y el conocimiento de las personas que lo crearon.
El objetivo del instituto es mantener y promover expresamente este estándar de calidad. El sello está destinado a dar a los amantes del espresso una referencia y una guía para poder evaluar diferentes mezclas de espresso.
Estándares para la evaluación de un café expreso de la más alta calidad
El instituto fue fundado en 1998 después de 3 años de investigación. El objetivo era definir un estándar para una calidad de café expreso particularmente buena y auténtica. En colaboración con el Instituto Internacional del Café, expertos en degustación de café y profesores de la Universidad de Udine y Turín, así como miles de pruebas de consumo y pruebas de laboratorio, se han logrado características objetivas y medibles de un verdadero café expreso italiano.
Para lograr la alta calidad de esta certificación, se debe garantizar tanto la mezcla de café, el equipo de procesamiento como el uso de personal calificado. Si el consumidor ve la etiqueta "Espresso Italiano", puede estar seguro de que todos los criterios han sido verificados y probados. Este espresso cumple con las más altas expectativas.
Aquí encontrará nuestros cafés Espresso Italiano con certificado.
