Nivelador Hauck - Línea de competición V7
Diámetro: 58,4 mm
Este excepcional accesorio de la fabricación Hauck es útil para nivelar el café molido antes de la preparación del espresso. Ofrece la máxima precisión en cada uso. Para un espresso perfecto, un nivelador es esencial para evitar la canalización.
¿Qué significa canalización?
Si el café molido para el espresso no se distribuye correctamente en el portafiltro antes de ser prensado, puede producirse la denominada canalización. En este caso, el agua a presión busca un canal a través del café en polvo y sólo fluye a través de este canal, en lugar de a través de todo el café molido. Como resultado, tendremos un espresso sobreextraído e infraextraído y si se preparan dos espressos con el portafiltro doble, tendrán un sabor diferente. Además, el resultado tendrá un sabor amargo, porque la sobreextracción libera taninos poco solubles, que normalmente no son adecuados para la bebida. Además, el espresso carecerá de sabor, porque sólo se habrá tomado una parte del café molido para la extracción. La canalización se reconoce inmediatamente por el aspecto de la crema del espresso, que será insuficiente. La canalización distribuye uniformemente el café en polvo, de modo que la calidad del resultado de la bebida es siempre alta.
Materiales y fabricación
El nivelador V7 se adapta perfectamente tanto a la mano izquierda como a la derecha. La parte inferior está fabricada en acero inoxidable de alta calidad, la superior está acabada con una elegante incrustación de madera de nogal. La altura del nivelador puede ajustarse simplemente girándolo. Con el V7 obtendrá un instrumento de gama alta para los que tienen expectativas muy altas.
Utilización
Una vez molido el café en el portafiltro, se coloca el nivelador desde arriba y, girándolo en sentido horario en el portafiltro, se distribuye el café molido uniformemente. Después puede prensar el polvo como de costumbre. Es importante prestar atención a la uniformidad. Incluso al prensar es necesario colocar el prensador desde arriba, de lo contrario el polvo se prensará de forma desigual y la nivelación habrá sido inútil.
