Mondicaffè The Bocs

Mondicaffè - Los Bocs

1000g de granos de espresso enteros 

Granos 100% arábica Los Bocs: una fantástica mezcla de espresso 100% Arábica que es insuperable. Franco Mondi, hijo del fundador y maestro tostador de Mondicaffè, ha invertido todos sus conocimientos y años de experiencia en esta mezcla completamente nueva.

Mondi obtiene su café verde directamente de pequeñas plantas de café. Seis variedades de clase alta se casan aquí en perfecta armonía. El resultado es un café con cuerpo, increíblemente cremoso que se presenta de manera muy armoniosa y con una plenitud considerable. Estamos tan emocionados que al principio no podíamos creer que fuera un espresso 100% Arábica. Hasta ahora, solo hemos conocido hasta cierto punto la profundidad y el equilibrio de las mezclas con un componente Robusta.

Los Bocs - La Cuvée 

Etiopía: Sidamo g.2 | Heirloom CMI Corona
Brasil: Mogiana | Granja Cachoeira da Grama
India: Karnataka | Finca Balehonnur
Colombia: Antioquia | Finca San Cayetano
Perú: Chanchamayo | Alto Palomar CACE
Salvador: Cordillera del Balsamo | Quorum finca san Luis

Sabores:

Chocolate con leche con caramelo
Frutas cítricas confitadas
Gotas de limón
Leche caramelizada

Textura muy aterciopelada de la crema. Postgusto largo y persistente. Dulce y delicado.

Tostado

Grado de tueste medio. Aspecto muy uniforme de los granos con un dorado parejo. No hay granos rotos. Los granos de Arábica se tuestan lenta y suavemente, variedad por variedad, a temperaturas de entre 200 y 220 grados antes de componer una mezcla equilibrada. El tueste individual garantiza un sabor óptimo. 

Así que no es de extrañar que Mondicaffè The Bocs sea actualmente el número 1 en nuestra oficina. Excelente tanto en la cafetera automática como en el portafiltro.  

Mondicaffè cuenta con la certificación CSC (Caffè Speciali Certificati).  La asociación se fundó en Livorno en 1996 y Mondicaffè es uno de los miembros fundadores. El certificado garantiza los altos estándares de calidad de los cafés. Los criterios de prueba incluyen todos los procesos para la producción de café premium. (Cosecha, procesamiento de café verde, transporte, almacenamiento y tostado). Gracias a la certificación ISO en todos los niveles de fabricación, el cliente puede confiar en un producto de la más alta calidad.   

Por cierto, Franco Mondi dedicó este excepcional café a su querido nieto Camillo. Tan dulce como el café.