SantEustachio | Monodosis ESE

Vainas de Sant'Eustachio ESE

15 cápsulas de 7 g cada una = 105 g por paquete

Desde 1938, Sant'Eustachio ha mantenido la tradición de tostar un espresso perfecto. La prioridad absoluta es la calidad de los granos. Sólo los granos 100% Arábica de las mejores variedades superan la barrera de calidad superior establecida por los hermanos Raimondo y Roberto Ricci. Una visita a este pequeño pero hermoso bar en el corazón de Roma es imprescindible para cualquier amante del café. La mezcla secreta y mundialmente famosa del Gran Caffè tiene un sabor sencillamente incomparable. Como antaño, los mejores granos se tuestan individualmente sobre un fuego de leña.

Para crear esta mezcla se utilizan las siguientes variedades de Arabica:

Café brasileño - Sul de Minas
Los granos se secan al sol de forma natural. De este modo se conservan las características de sabor. Un café muy complejo, con una ligera acidez y un sabor con cuerpo.

Café de la isla de Santa Elena: una auténtica especialidad gastronómica
Cada semana se recolectan a mano sólo los mejores granos de café. De este modo, la calidad de la cosecha es única. Estos granos presentan un equilibrio perfecto entre cuerpo y acidez. Se pueden detectar deliciosas notas florales y afrutadas. El cuerpo medio recuerda al chocolate y las especias.

Café de la República Dominicana
Las cálidas corrientes marinas y las constantes corrientes de aire favorecen la calidad de estos granos de Guaigui. Se distingue por su cuerpo pleno y sus aromas de cacao. Su baja acidez y su notable suavidad lo hacen ideal para el espresso.

Café Bourbon de las Islas Galápagos
La variedad Bourbon se cultiva en la isla desde hace 140 años. Aquí la variedad encuentra las condiciones climáticas óptimas para desarrollarse y convertirse en un café de primera calidad. Los suelos volcánicos y el alto contenido en minerales contribuyen a esta calidad excepcional. Las plantas se cultivan orgánicamente en armonía con el paraíso natural.

Café de Guatemala - Comercio justo
El 92% de la población de Chajul es indígena. La «Asociación Chajulense Va'l Vaq Quyol» (literalmente: una sola voz) lleva desde 1988 mejorando las condiciones de vida de los maya-ixiles. La producción de café representa el 80% de sus ingresos. Hoy en día, las pequeñas comunidades venden su café directamente en el extranjero. Este café, muy fino y delicado, procede de un cultivo biológico controlado.

Café ecológico Sidamo, Etiopía
Las condiciones geográficas y climáticas ideales de la madre patria del café hacen que Sidamo sea tan interesante para el tueste gourmet. De estos pequeños granos emana un aroma profundamente especiado, complementado con aromas de chocolate y vino. Notas florales y marcados aromas de flores de cítricos con una acidez ligera y clara completan el placer.

El secreto del Gran Caffè de Sant'Eustachio se crea con gran cuidado y conocimiento de los requisitos de tueste de estas variedades de primera clase.

«Pero hoy en día ya no basta con comprar un café de sabor y calidad excepcionales. Cuando se compra un producto, también hay que prestar atención a cómo se elabora y a toda la cadena de producción y comercialización» Roberto Ricci.