Set de Prueba de Café Espresso Bajo en Ácido

Set de Degustación Espresso Bajo en Ácido

3 bolsas de granos de café espresso c/u de 500g

Un espresso bien preparado es algo fino. La mayoría de la gente prefiere una mezcla que puntúe con una acidez baja. Pero no todas las variedades son de baja acidez. Incluso los granos mas finos y caros pueden tener una acidez elevada. Esto se debe a que realmente resaltan las notas frutales y florales, y esto es bastante intencional. Esto da al café de filtro, en particular, una plenitud de aroma y un equilibrio que hace cosquillas al paladar.

Que un café tenga poca acidez depende, por cierto, mucho más del tipo de tueste que del tipo de grano de café. Cuando se tuestan, la acidez aumenta primero, por lo que las variedades de tueste suave tienen una acidez más alta. Sin embargo, si el proceso de tueste es más largo, el café pierde acidez, hasta un 50% del contenido original. De este modo, el propio tostador puede determinar el nivel de acidez.

Conclusión: El proceso de tueste es decisivo para el contenido de ácido del grano de café.

¡Cuanto más oscuros se tuesten los granos, menos ácido contendrán!

Para todos los amantes del café que no les gusta la acidez pronunciada en la taza, ahora tenemos el conjunto ideal.

Se trata de tres variedades de espresso muy poco ácidas. Oscuro, fuerte pero nada amargo.

Passalacqua Gold Vulcan Espresso

Proporción de la mezcla: 70% Arábica / 30% Robusta

El Gold Vulcan es un café espresso de gran cuerpo que consta de 5 variedades de granos. Gracias al típico tueste oscuro del sur de Italia, tiene muy poca acidez y mucho más volumen y sabor. En la taza, este potente espresso está adornado por una exuberante crema. Precisamente por eso, la Gold Vulcan también se puede utilizar muy bien como base para el cappuccino o el latte macchiato.

Filicori Zecchini Chicchi

Seleccionado a mano.

Tostado separadamente

Embalaje sin aluminio

Passalacqua Black Vulcan Espresso

Proporción de la mezcla: 30% Arábica / 70% Robusta

El Black Vulcan Espresso tiene un sabor muy potente e intenso y, como todas las variedades de Passalacqua, es de tueste oscuro. Gracias a la alta proporción de granos Robusta (70%), el Passalacqua Black Vulcan tiene un cuerpo completo y una crema increíblemente densa y espesa. La acidez es casi inexistente. Por lo tanto, es ideal como espresso y como base para todas las variantes de café con leche.