Café Speicherstadt

Nuestros Cafés Speicherstadt

Ya era hora de llevar a nuestro surtido estos cafés y cafés tostados conocidos más allá de las fronteras de Hamburgo. Si hay una ciudad de café en Alemania, sin duda alguna es Hamburgo. Si hay una ciudad cafetalera en Alemania, ciertamente es Hamburgo. El Puerto de Hamburgo fue y es uno de los grandes centros de café verde. Y durante muchos años, la planta de café Speicherstadt ha estado sentado justo en la fuente de ingreso. Las variedades extraordinarias, que siempre se tuestan a pedido con gran amor en el lugar, están buscando a sus compañeros. Comenzamos con una pequeña selección y la ampliaremos constantemente.

→ Speicherstadt Kaffeerösterei
→ Atención, experiencia y pasión

Speicherstadt Kaffeerösterei

La planificación para la apertura del café Speicherstadt comenzó en 2003 cuando la frontera flotante se trasladó al puerto sur de Biertan y se abolió la venta minorista.

Después de numerosas negociaciones con la protección del monumento y la Oficina para la protección del medio ambiente, la casa tostadora finalmente pudo mudarse a su edificio. En el corazón del histórico distrito de almacenes de Hamburgo, en una de las antiguas casas de ladrillo, se encuentra el Speicherstadt Kaffeerösterei.

Fue fundado en 2006 por Thimo Drews y Andreas Wessel-Ellermann y está ubicado en un antiguo almacén de 1888. Ambos gerentes provienen de familias que ya están en la segunda generación en el comercio del café.

En el Speicherstadt Café en Kehrwieder 5 se encuentra la planta de tostado Probat, cada visitante puede ver a la empresa de tostado tostar sobre sus hombros. La compañía de tostado especializado presta especial atención al café varietal, como El Demeter Honduras. Cada variedad se tuesta individualmente y se mezcla solo entonces. Por lo tanto, cada café se refina de acuerdo con su perfil de tostado individual. A través del tostado suave del tambor, los cafés desarrollan su carácter y sabor únicos.

La empresa de tostado comercia directamente con el agricultor y los visita regularmente. Igualmente importante para ellos es la sostenibilidad y la responsabilidad de las personas y la naturaleza. Parte de los ingresos se donarán a proyectos como Orang Utan Espresso para proteger a los orangutanes en el país de cultivo y preservar su hábitat.

Atención, experiencia y pasión

Para obtener un café perfecto en la taza requiere una variedad de influencias humanas. Todos los pasos requieren mucho cuidado, experiencia y pasión.

Comenzando con la ubicación geográfica de la tierra cultivada, factores como el estado del suelo, el clima, la mezcla / monocultivo, el fertilizante, los ciclos de fertilización, el riego, el cultivo, el método de cosecha, el método de preparación y la limpieza, la clasificación de acuerdo con el tamaño del grano hasta el almacenamiento y el tiempo de envío del café, afectan la calidad del precio A través de décadas de actividad en la importación de café verde, la empresa de tostado de café Speicherstadt puede acceder a una amplia experiencia y contactos extremadamente buenos en los países de origen, para que siempre puedan descubrir e importar nuevos cafés de alta calidad.

Los pasos intermedios que influyen en el café verde están directamente vinculados al proceso de tostado. Para obtener el máximo de aromas en la taza, ciertos parámetros como la temperatura de tostado, el tiempo de tostado o el final más cercano posible del tostado al contenido de humedad del café, su tamaño de grano, la uniformidad, la dureza del grano u.v.m. Estar adaptado. Debido a nuestro tostado relativamente lento y suave, los estimulantes de tostado como aceites, ceras y grasas se reducen en gran medida.

Todas las plantas tostadoras están en su comedor, para que todos puedan verlas mientras trabajan en la tostadora mientras disfrutan de un delicioso café tostado.