¿Por qué el grano de Arábica es la estrella entre los cafés?
Arábica es el más versátil entre los cafés. Los granos de arábica producidos por la planta llamada Coffea Arabica representan casi las tres cuartas partes de la producción mundial de café debido a los mejores aromas y propiedades.
¿Cómo son los granos Arábica?
En altitudes de 800 a 2100 metros, la planta Arábica se siente más cómoda a 17 ° C a 25 ° C y, por lo tanto, también se la llama café de montaña o de café de altura. Las plantas de café, que tienen hasta seis metros de altura en la naturaleza, producen granos distintivos, tostados, en su mayoría marrones, alargados y vivos con una ranura estrecha en forma de S.
¿A qué saben los granos Arábicos?
El grano Arábica tiene un espectro de sabor más grande que el grano Robusta. El ambiente de aire fresco del café Arábica de las tierras altas se refleja en el aroma. Convence con un sabor claro, redondeado y ligeramente dulce. Las notas afrutadas a limón son típicas y deliberadas. Una fragancia fuerte pero con matices finos es característica. La crema espesa de color marrón rojizo la convierte en un clásico espresso en la cultura occidental.
La nota algo más suave combinada con un contenido de ácido clorogénico relativamente bajo y un bajo contenido de cafeína también hace que el grano árabe sea un café tolerable que sea suave incluso en estómagos sensibles.
Sin embargo, dado que los gustos difieren mucho, especialmente cuando se trata de café, y hay muchas buenas áreas de cultivo y variedades, vale la pena probar diferentes mezclas de Arábica y Robusta, así como las numerosas cubetas. Esta es la única forma de encontrar su favorito personal para café expreso, café de filtro o la máquina de cápsulas.
No Todo lo que Brilla es Oro
A pesar de las propiedades de los granos fáciles de digerir, que a menudo se consideran nobles, la etiqueta "100% Arábica" utilizada con frecuencia no siempre garantiza una calidad superior. De hecho, solo alrededor del 5 por ciento de la cosecha total es de alta calidad, y al igual que con los vinos, hay productos malos con un buen nombre y viceversa.
No hay que dejarse impresionar por nombres engañosos como "Brasil Santos" (solo el nombre del gigantesco puerto cafetero Santos en Brasil). Y aunque Arábica a menudo se coloca delante de Robusta, existen excelentes variedades de Robusta y Muckefuck de Arábica.
Si está buscando una buena mezcla de Arábica, no solo debe prestar atención al origen, el nombre y la relación de mezcla, sino también a la calidad y, sobre todo, al sabor del grano.
Así que no se llega más lejos estudiándolo - ¡sino probándolo!