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Máquinas de Cápsulas

Máquinas de Cápsulas

Las máquinas de cápsulas de café tienen muchas ventajas. Coloquialmente, el término máquina de cápsulas se utiliza para describir las llamadas máquinas de café de una sola porción, que preparan una bebida caliente utilizando cápsulas o monodosis de café. El funcionamiento es muy sencillo: se llena el depósito de agua de la máquina, se introduce una pastilla o cápsula de café expreso, se presiona el botón de arranque y se obtiene un café espresso o un café.

Ventajas de las máquinas de cápsulas y monodosis/pads
Las pequeñas y modernas máquinas de cápsulas o monodosis tienen ventajas generales es obvio. A diferencia de la máquina de café de filtro, sólo se prepara la cantidad de café necesaria. El funcionamiento de las máquinas de cápsulas es mucho más fácil y rápido que obtener un buen espresso de una máquina de café de filtro. Además, los costos de compra de una máquina de cápsulas son generalmente mucho más bajos. Incluso a los que les gusta la variación y la degustación se les sirve bien con una máquina de cápsulas. La mayoría de los proveedores tienen una amplia gama de cafés para sus máquinas, y normalmente en cantidades prácticas.

Desventajas de las máquinas de cápsulas y monodosis
A pesar de las ventajas, las desventajas de las máquinas pequeñas también son bastante obvias. Según el sistema y la marca, el precio de las cápsulas o las monodosis, con un envasado bastante elaborado, puede superar muchas veces el del café en grano o molido normal. Al menos con las máquinas de cápsulas, los residuos producidos durante el uso son una carga para el medio ambiente. Las cápsulas reciclables o compostables son casi inexistentes en el mercado. Por lo tanto, la ciudad de Hamburgo ha aprobado una prohibición general de las máquinas de una sola porción para todas las autoridades oficiales y públicas.

Básicamente, los sistemas de café individuales también se diferencian según se trate de sistemas cerrados o abiertos. En los sistemas cerrados, el consumidor puede utilizar sólo las cápsulas de un fabricante en su máquina de cápsulas, mientras que en los sistemas abiertos un gran número de tostadores ofrecen cápsulas o pastillas para un sistema. La ventaja del sistema abierto es obvia. La competencia permite al consumidor elegir entre una amplia gama de variedades y segmentos de precio.

Mientras tanto, hay innumerables sistemas de cápsulas y monodosis en el mercado. Algunos sólo pueden preparar el espresso, otros tienen una gama que va desde el espresso a la crema de café y al cacao. Para no perder la visión general, hemos escrito un pequeño resumen de los sistemas más comunes para usted.

Nespresso®
Probablemente el sistema de cápsulas más conocido es el sistema Nespresso® introducido por Nestlé en la década de 1980. Patentado en Suiza ya en 1976, el éxito que la ahora independiente compañía Nespresso® ha tenido con él no se logró durante mucho tiempo. No fue hasta la década de 2000 que el sistema se hizo popular, especialmente a través de la conocida campaña televisiva con George Clooney. 

Con sus propias sucursales, innumerables tipos de cápsulas y, desde 2011, numerosas cooperaciones con tostadores y productores de máquinas, Nespresso® es el sistema de café más exitoso del mundo. Las cápsulas Nespresso® están hechas de aluminio, la cápsula se llena con café molido y se sella con una membrana de aluminio. La cápsula se coloca en una máquina Nespresso®, la cual perfora la parte superior de la cápsula con espinas al cerrarla. El agua caliente se presiona en la cápsula a alta presión hasta que la parte inferior se rompe y el espresso fluye hacia la taza. Mientras tanto, la patente de este sistema ha expirado, de modo que un sistema cerrado se ha convertido en un sistema abierto. Un sinnúmero de tostadores se ha unido al sistema debido a la millonaria distribución de las máquinas Nespresso®.

Cifras clave

  • 40-110 ml de café
  • 80-250€
  • 20-80 ct
  • Supermercado: sí
  • • Máquinas con espumadores de leche: sí
  • Monopolio: no

Beneficios

  • Gran selección de cápsulas de diferentes fabricantes
  • Máquinas de cápsulas de alta calidad de diferentes fabricantes
  • Buen espresso, lungo, ristretto
  • Buena protección del aroma a través de cápsulas de aluminio herméticas

Desventajas

  • A veces precio de cápsula alto
  • Sin bebidas lácteas
  • Las cápsulas originales de aluminio suelen ir con la basura doméstica

 

Lavazza Espresso Point
Al igual que Nespresso, Espresso Point es un sistema de café popular basado en pequeñas cápsulas de plástico negro. La tecnología de fácil uso que la sustenta ha sido desarrollada por Lavazza basándose en la tecnología Nespresso y se comercializa con una amplia gama de variedades patentadas. Como todas las patentes de las cápsulas han expirado en los últimos años, ahora se pueden comprar numerosas cápsulas de fabricantes más baratos.

A diferencia de las cápsulas Nespresso, las cápsulas Espresso Point no están hechas de aluminio, sino de polipropileno, que ahora incluso incluyen bio-plásticos degradables que se pueden convertir en compost. Lavazza concede gran importancia a la sostenibilidad y a la protección del medio ambiente.

 Lavazza dispone de una amplia gama de tipos de café expreso, desde lungos, cremas, ristrettos hasta cápsulas de té, y ahora tiene algo para todos los gustos.

Datos clave

  • 40-220ml
  • 100-900€
  • 20-75ct
  • Supermercado: condicional
  • Máquinas con espumador de leche: sí
  • Monopolio: no

Ventajas

  • Gran selección de variedades y productores
  • Diferentes tamaños de cápsulas (una o dos tazas)
  • Máquinas de alta calidad de varios fabricantes
  • Máquinas más grandes disponibles especialmente para oficinas
  • Un buen espresso, etc.
  • Buena protección del aroma

Desventajas

  • Disponibilidad limitada en el supermercado
  • Las máquinas a veces son demasiado caras para su uso en el hogar

 

Lavazza BLUE
Las máquinas encapsuladoras Lavazza Blue están disponibles para cualquier situación. Desde la compacta máquina de café expreso en la cocina comunitaria hasta las grandes máquinas totalmente automáticas para espacios públicos, muchos fabricantes diferentes producen diferentes formatos de máquinas.

Aunque las cápsulas son similares al sistema Nespresso, no son compatibles. Dependiendo del fabricante de la cápsula, la propia cápsula es de plástico y la membrana de aluminio o también de plástico.

Datos clave

  • 25-250ml
  • 120-5000€
  • 18-70ct
  • Supermercado: raro
  • Máquinas con espumador de leche: sí, incluso automáticas
  • Monopolio: no

Ventajas

  • Grandes máquinas disponibles para fábricas o espacios públicos
  • También disponible en versión pequeña -> sistema uniforme para grandes operaciones
  • A menudo también disponible como máquina de leasing
  • Máquinas eficientes
  • También se pueden pedir grandes cantidades de cápsulas normalmente
  • Buena protección del aroma

Desventajas

  • Disponibilidad limitada en el supermercado
  • Un poco menos de elección, especialmente de cafés especiales
  • A menudo sólo disponible en paquetes grandes

 

E.S.E. Pads
E.S.E. significa Easy Serving Espresso y es un estándar estandarizado para las almohadillas de café. Este sistema fue inventado en los años 70 por la ahora muy conocida compañía illy Caffè. Originalmente, las almohadillas fueron diseñadas para encajar en un soporte de tamiz. Así que el Baritsta también podía preparar rápidamente café descafeinado. Poco después, sin embargo, se disponía de máquinas especiales de almohadillas ESE de, por ejemplo, Spinel. El sistema es abierto, no patentado y de libre acceso para cada tostador y fabricante de máquinas de café. Este sistema goza de gran popularidad a nivel internacional. Casi todos los tostadores italianos se han unido a este sistema y ofrecen el mejor espresso como E.S.E. Pad. Lamentablemente, la distribución en Alemania no ha tenido tanto éxito, lo cual es una lástima. En nuestra opinión es el mejor sistema de café. Las almohadillas están empaquetadas bajo gas protector y por lo tanto son extremadamente frescas. El embalaje de las almohadillas individuales puede ser colocado en la bolsa amarilla y la propia almohadilla usada en el compost.

El resultado en el vaso, con mucho, el mejor de todos los sistemas. Esto se debe a la alta presión con la que trabajan estas máquinas. El agua caliente se presiona a través de la trituración muy apretada y fina. Y por lo tanto es más similar al proceso de un portador de tamiz. Esta es la razón por la que el espresso casi se acerca al resultado de un pequeño negro de la criba.

Las monodosis llamadas Cialde en Italia consisten en un saco de filtro de 44 mm de ancho hecho de papel y café molido, por lo que son 100% compostables. Esto las hace muy sostenibles y respetuosas con el medio ambiente en comparación con las cápsulas de Nespresso y Lavazza. También es práctico que no tenga que comprar necesariamente una máquina nueva, ya que muchas máquinas clásicas con portafiltros tienen insertos de portafiltros que pueden contener vainas de E.S.E.

Espresso International ofrece una selección especialmente amplia de monodosis E.S.E. de las mejores tostadoras italianas y de una gran variedad de países de cultivo. Creemos que la tecnología E.S.E., que produce un excelente espresso con pads densamente embaladas, es la mejor opción entre las monodosis. ¡En nuestro directorio A-Z E.S.E. encontrará la almohadilla de café espresso adecuada para cada gusto!

Datos clave

  • 20-100ml
  • 60-5000€ (máquinas con portafiltro costosas)
  • 15-70ct
  • Supermercado: sí
  • Máquinas con espumador de leche: sí
  • Monopolio: no

Ventajas

  • Sin ataduras a la marca o al fabricante
  • Gran selección de cafés y máquinas
  • Compatible con máquinas portadoras de pantallas
  • Buena protección de los aromas, si se empaquetan individualmente
  • Producción sostenible
  • Monodosis ecológicas y compostables
  • No hay contacto entre el aluminio o el plástico y el agua caliente

Desventajas

  • No hay conexión con la marca - También hay malas monodosis/pads de E.S.E. (no con nosotros)
  • Las almohadillas que no están envueltas individualmente pueden perder su aroma con el tiempo.

 

Dolce Gusto
También de Nestlé es el popular Sistema Dolce Gusto. Muy similar a los sistemas Nespresso, el sistema Dolce Gusto tiene algunas características especiales. El diseño especial de las cápsulas permite preparar especialidades de café con leche; por ejemplo, se pueden comprar cápsulas de latte macchiato. El Sistema Dolce Costa cumple así la misma función que una cafetera automática. Cada una de las cápsulas contiene leche en polvo, café molido y azúcar. Las cápsulas de espresso normal también están disponibles para el Sistema Dolce Gusto.

Datos clave

  • 100-1000€
  • 20-250ml
  • Ab ca. 40ct
  • Supermercado: parcialmente
  • Máquinas con espumador de leche: sí
  • Monopolio: en principio ya no desde 2016

Ventajas

  • Preparación súper fácil de bebidas a base de leche
  • Buena protección del aroma
  • Gran selección de bebidas calientes

Desventajas

  • Una selección bastante pequeña de proveedores de cápsulas en comparación