Panettone

¡Inmensamente esponjoso, suave y sencillamente ingenioso!

El panettone es sin duda uno de los pasteles italianos más populares en vísperas de Navidad. Probablemente se originó en Milán hacia 1499 a raíz de una situación de emergencia. En la recepción del príncipe Ludovico Sforza, el postre se quemó en el horno. El ayudante de cocina Antonio sacrificó su provisión de masa de levadura y, junto con harina, huevos, azúcar, fruta confitada y pasas sultanas, conjuró un pastel suave y esponjoso. Este manjar recién creado gustó tanto al príncipe y a la nobleza que a partir de entonces sólo se le conoció como Pan de Toni, lo que dio origen al nombre actual de "Panettone". Este pastel tradicional deliciosamente relleno es una estupenda alternativa más ligera al clásico Christstollen alemán. Más información sobre el panettone aquí ↓

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