Café Blue Mountain

Café Blue Mountain: El Caviar del Café

Hay muchas cualidades famosas del café, pero pocas alcanzan el sabor, la fama y la excelencia de los granos de café Blue Mountain de Jamaica. No es casualidad que los conocedores hayan apodado a esta variedad en particular como “el caviar del café”.

Introducido hace más de 300 años en la isla, el café jamaicano se enriquece al obtener su alimento del flanco de la Cordillera Azul y del clima constantemente húmedo.

El suelo local favorece el crecimiento de una variedad única de Arábica que, gracias también a su ubicación atípica y su sabor particular, alimenta la fama de los granos de café Blue Mountain.

Tener en sus manos una bolsa de granos de café jamaicano no es fácil: por un lado, es el precio del café Blue Mountain el que se conoce, por otro lado, tenemos a Japón que absorbe anualmente el 80% de las exportaciones de una producción de café ya limitado.

Afortunadamente, el café de Jamaica de las Montañas Azules todavía se puede encontrar en el mercado. El precio, a pesar de la alta calidad y la producción limitada, es alto, pero no inaccesible.

Sin embargo, para comprender mejor dónde se origina el mito, es necesario comprender cuáles son las propiedades que hacen que el sabor de estos granos sea tan buscado y cuáles son las razones por las que la producción de café es tan limitada cada año.

Aterciopelado, Redondo, No Muy Amargo: el Arábica de la Montaña Azul

El café de Jamaica tiene un sabor único, una mezcla de características aromáticas que rara vez se pueden encontrar en un mismo grano.

A pesar de ello, quienes han tenido la suerte de degustarlo elogian la armonía de sabores y el equilibrio de sabores de este café especial.

El sabor es redondo, suave. El amargor apenas está presente, en una nota muy delicada, y lo mismo ocurre con la acidez, casi ausente.

Un sabor aterciopelado, pero ciertamente no falto de arenilla: vibrante, floral, con notas de chocolate, avellanas y especias, como nuestro Passalacqua Harem.

Esta es la combinación única de propiedades que hace que Arábica Blue Mountain sea tan especial e interesante.

Una experiencia especial, absolutamente obligatoria para quien se autodenomina un verdadero amante del café y absolutamente placentera para los bebedores ocasionales que sienten curiosidad por probar un café suave y único.

El Precio del Café Blue Mountain

Cuando se trata de variedades de café fino, lo primero que me viene a la mente es el precio. Este es también el caso de nuestros mejores granos de café Blue Mountain de Jamaica.

El Blue Mountain de Jamaica viene, como se ha mencionado, la cadena de las Montañas Azules, la única área certificada para producir este auténtico variedades de Arábica.

Como se puede adivinar fácilmente, cultivar café en la ladera de los picos de las montañas no es una operación simple, especialmente cuando la tierra cultivable para obtener la certificación de autenticidad es tan limitada, además la exposición de la plantación debe ser la correcta y la misma. se aplica a la altitud.

Las montañas son relativamente bajas, el pico más grande no supera los 2300 metros, sin embargo, el cultivo se realiza principalmente entre los 910 y los 1700 metros de altitud. Es en esta franja de tierra donde se encuentran las características edafológicas y climáticas que hacen tan especial a esta variedad.

Un territorio limitado, difícil de cultivar, pero alimentado por manantiales naturales que se forman en la ladera de las montañas.

Para cultivar esta planta, es el hombre quien debe saber adaptarse a las circunstancias y no al revés.

Por esta razón, la producción anual de café es extremadamente limitada. Solo se tuestan unas 2 toneladas de frijoles cada año.

No olvidemos que el 80% de esta cantidad se destina al mercado japonés, por lo que solo una pequeña cantidad de granos puede llegar a los consumidores del resto del mundo.

Poco, particular, difícil de conseguir: la receta perfecta para un café de calidad que se toma muy en serio la cuestión del precio.

Todo Empezó Con Una Planta de Café ...

De hecho, el café no era una planta autóctona de la isla. Llegó allí solo por mar, después de que el rey Luis XV de Francia enviara 3 plantas como regalo a los gobernadores de sus colonias en Martinica. Estamos en 1700. De estas 3 plantas, solo una sobrevivió al viaje. La planta pasó a manos de Sir Nicholas Lawes, ex gobernador de Jamaica. A partir de aquí, tomó muy poco para darse cuenta del potencial que tenía este suelo rico en Potasio, Nitrógeno y Fósforo para sostener una plantación de café.La historia del origen del café de Jamaica es destacable dada su particularidad.

El cultivo de café se disparó y en solo 10 años comenzaron las exportaciones de granos.

Maduración y Procesamiento del Café Blue Mountain de Jamaica

Para obtener el auténtico café Jamaica Blue Mountain, no es suficiente prestar atención al suelo y la altitud. El proceso de maduración, cosecha, procesamiento y tostado también juega un papel crucial en la preparación de esta variedad de frijol.

A diferencia de la mayoría de las otras variedades de Arábica repartidas por el mundo, esta tiene tiempos de maduración mucho más largos: estamos hablando de 10 meses o más.

Esto significa una cosecha al año, la mitad de la de las plantaciones más populares que tienen tiempos de maduración dos veces más rápidos que las de las Montañas Azules . Por esta razón, los granos cosechados pasan por un proceso de crecimiento muy diferente y son mucho más grandes que las otras variedades.

A esta larga espera se suman otras 6 semanas de descanso a las que se someten los granos tras los primeros procesos de elaboración. Sigue un proceso de preparación y tostado delicado y cuidadosamente controlado, para no comprometer las cualidades únicas del café.

El gobierno de Jamaica se encarga personalmente de regular y controlar la calidad del producto final, a fin de permitir que solo los mejores traigan el nombre del café Jamaica Blue Mountain al mundo.

El Verdadero Café Blue Mountain

Es importante saber que las Montañas Azules también producen otras calidades de café, que lleva el nombre de Jamaica High Mountain Coffe, cuando la producción se realiza por debajo de entre 460 y 910 metros de altitud y Jamaica Low Mountain Coffee, cuando cae la cuota de cultivo. por debajo de los 460 metros de altitud.

Con todas estas opciones disponibles, incluso un poco engañosas, debe tener cuidado de encontrar y elegir el paquete correcto, certificado por Blue Mountain.

De lo contrario, el riesgo es encontrar en tus manos un café tan fino, pero diferente al que estás buscando.

Además de la certificación, que protege a los consumidores de las imitaciones, también se debe prestar atención a la concentración de los granos de café Blue Mountain en la mezcla. Algunas marcas de café aparentemente más baratas ofrecen un producto que contiene solo una milésima parte de los granos de Blue Mountain.

Esto no es una estafa, sino un compromiso que rebaja el precio del producto final, y que no siempre es claro para el cliente que compra el paquete de café esp

erando percibir la presencia de granos de Jamaica Blue Mountain.

¿Por que debe probar Jamaica Blue Mountain?

La historia del grano de Jamaica Blue Mountain tiene sus raíces en un pasado increíble. Su procesamiento único es el resultado de siglos de refinamiento, su sabor es una herencia que el gobierno y los productores jamaicanos guardan celosamente.

El café Blue Mountain es producto de una tradición verdaderamente importante, es un producto precioso. Se cultiva en armonía con la naturaleza y ofrece notas de sabor absolutamente únicas.

Es precisamente esta combinación de cualidades lo que ha hecho famoso al café Jamaica Blue Mountain en todo el mundo.