Set de Prueba de Jamaica Blue Mountain
1000g de granos de café expreso
El café expreso Jamaica Blue Mountain es uno de los granos más caros y de mayor calidad del mundo. Recibe su nombre de su zona de cultivo homónima - las Montañas Azules en la costa de Jamaica. En 1728, el gobernador jamaicano de entonces, Sir Nicolas Lawes, recibió como regalo algunas plantas de café Arábica, que plantó en lo alto de las montañas. Resultó que las condiciones de cultivo eran absolutamente perfectas.
Las tierras altas de San Andrés están situadas a 2000 metros sobre el nivel del mar y, a pesar de la altitud, la temperatura es de 25-30 grados centígrados. Las fluctuaciones de sólo 5 grados de temperatura y 10% de humedad por año hacen que el clima allí sea único. Jamaica está situada en el borde norte de la Placa del Caribe, que empuja directamente bajo la Placa de América del Norte frente a la costa. Durante millones de años, esto causó un constante movimiento tectónico, que enriqueció el suelo de la isla con grandes cantidades de valiosos minerales del interior de la tierra. Además, la costa nororiental de Jamaica recibe hasta 5.000 mm de precipitaciones al año, lo que da lugar a una gran cantidad de niebla debido a las altas temperaturas. Estas condiciones hacen que las cerezas de café crezcan muy lentamente. Debido al largo período de maduración, los granos desarrollan un incomparable y suave pero extremadamente sabroso aroma.
La cosecha de los granos de café de Blue Mountain es muy traicionera. Las pronunciadas pendientes de la costa de Jamaica dificultan a los agricultores la recolección de las valiosas cerezas totalmente maduras. Por lo tanto, sólo los recolectores de café experimentados llevan a cabo este trabajo.
El sabor de los granos es una composición perfecta de dulzura ligera, acidez apenas perceptible y una nota afrutada a la nuez. El intenso aroma y el sabor muy duradero en el paladar también hacen del grano azul de Jamaica algo muy especial. Los 3 Espressi (pl.de espresso) del conjunto están refinados con esta variedad de granos de alta clase.
Café New York EXTRA 250g
Proporción de mezcla: 95 % Arábica / 5 % granos de Jamaica Blue Mountain
Los granos de café provienen de las mejores zonas de cultivo de América Central, con una adición del 5% del grano de Jamaica Blue Mountain. Muchos dicen que este es el café perfecto para el desayuno. Pero también como capuchino o expreso, un placer completo.
Evaluación: café medio fuerte y elegante, excelente formación de crema, contenido medio de cafeína
Consejos del fabricante para la preparación:
Cantidad de café molido: 8g por porción o 16g en un tamiz doble
Temperatura del agua: 92 C° - 93 C°.
Dureza del agua: aprox. 9°d
Andraschko Espresso Buena Vista Primèro 250g
Proporción de mezcla: 100% Arábica - con Jamaica Blue Mountain
Los granos de Arábica provienen de las mejores zonas de cultivo. Semi lavados de Brasil, un Boquete de Panamá con una adición de loa granos de Jamaica Blue Mountain. El resto sigue siendo un secreto muy bien guardado de Andraschko.
La fábrica de café Andraschko tuesta cada variedad por separado en una tostadora de tambor Probat. Sólo se utilizan cafés arábigos cuidadosamente seleccionados. Los granos se tuestan primero lenta y suavemente, tipo por tipo, a temperaturas entre 200 y 220 grados centígrados antes de que se combinen para formar esta mezcla equilibrada.
Tostado: tostado medio
Perfil del espresso: Relajante, aromático, profundo
Preparación: Máquina de café expreso de 18g en doble tamiz 92°-94°, cafetera Moka
Harem Espresso Passalacqua 500g
Proporción de la mezcla: 100% Arábica / 5% de los cuales son granos de Jamaica Blue Mountain
El Harem de Passalacqua es la mezcla más noble del tostador napolitano. Sólo el 100% de los granos arábigos de las mejores variedades pasan la barrera de alta calidad de Passalacqua. El Harem consta de no menos de 10 variedades de Arábica.
Por supuesto, cada variedad de Arábica se procesa por separado según su propio perfil de tostado y sólo entonces se mezcla con los otros granos. Así es como se crea esta maravillosa mezcla, que es insuperable. ¡Un placer de café que no puede resistir!
Los consejos del fabricante para la preparación:
Cantidad de café molido: 8g por porción o 16g en un tamiz doble
Temperatura del agua: 92 C° - 93 C°.
Dureza del agua: aprox. 9°d
