Set de degustación Espresso con Jamaica Blue Mountain
3 x 250 g granos enteros
Una de las variedades de granos de espresso más costosas y refinadas del mundo: el grano Jamaica Blue Mountain. Y su nombre no es casualidad – se cultiva exclusivamente en las Blue Mountains en la costa de Jamaica. Fue el gobernador jamaicano Sir Nicolas Lawes quien en 1728 recibió algunas plantas de café arábica y las plantó en las montañas de Jamaica. Nadie sospechó que las condiciones de cultivo allí serían óptimas.
La zona de cultivo en las tierras altas de St. Andrew, a más de 2.000 m de altitud, ofrece temperaturas constantes de 25‑30 °C. Fluctuaciones de apenas 10 % en la humedad del aire y 5 °C durante el año hacen que el clima allí sea ideal para el cultivo de los granos Jamaica Blue Mountain. A lo largo de millones de años de movimientos tectónicos alrededor de la isla de Jamaica, la tierra se enriqueció con abundantes minerales del interior de la Tierra. Además, en St. Andrew, en la costa norte de la isla, caen hasta 5.000 mm de lluvia al año, lo que junto con el calor constante favorece la formación de niebla. Bajo estas condiciones, las cerezas de café maduran especialmente despacio y desarrollan un perfil aromático suave pero incomparable.
La cosecha de los granos Blue Mountain es extraordinariamente exigente. En las pendientes escarpadas de Jamaica, recoger las valiosas cerezas maduras es una tarea que sólo los recolectores más experimentados pueden realizar.
En cuanto al sabor, los granos ofrecen una armonía perfecta entre una dulzura ligera, una acidez apenas perceptible y notas afrutadas hasta nuez. Junto al aroma intenso y el retrogusto prolongado, el grano Jamaica Blue Mountain se convierte en algo verdaderamente especial.
Las tres mezclas de espresso en este set de degustación han sido refinadas con esta variedad de grano de alta gama.
Passaparola Espresso Leggenda
El Passaparola Espresso Leggenda – “la leyenda” – representa un placer exquisito del café, inspirado en la cultura del espresso napolitano. Tostado con pasión, esta elegante mezcla reúne granos de primera calidad de las mejores regiones cafeteras del mundo.
100 % Arábica – una experiencia de sabor incomparable
El Leggenda se compone de 100 % granos Arábica de alta calidad, incluyendo 5 % de la variedad rara Jamaica Blue Mountain. Los granos provienen de Sudamérica, Centroamérica, África, Asia e India, y se tuestan suavemente en tueste oscuro para liberar todo su aroma. El resultado es un espresso de elegancia y profundidad excepcionales.
Aromas sutiles – un deleite para conocedores
El Leggenda destaca por su perfil armonioso. Notas de macadamia le aportan una suavidad nuezosa, mientras que la delicada dulzura de la haba tonka aporta profundidad elegante. Un leve toque floral de miel completa el aroma y convierte cada taza en una experiencia especial.
Crema suave y carácter delicado
La mezcla 100 % Arábica produce una crema fina de color dorado y una textura aterciopelada en boca. Gracias a su acidez moderada e intensidad equilibrada, el Leggenda es ideal como espresso puro o para cappuccino o latte macchiato.
Andraschko Espresso Buena Vista Primèro
Los granos Arábica provienen de excelentes regiones de cultivo: cafés semi‑lavados de Brasil y de Boquete (Panamá), complementados con una parte (posiblemente la más refinada y costosa) Jamaica Blue Mountain. El resto permanece como secreto de Andraschko.
La manufactura Andraschko tuesta cada variedad por separado en un tostador de tambor Probat. Sólo se usan cafés Arábica cuidadosamente seleccionados. Primero los granos se tuestan lentamente entre 200 y 220 °C antes de combinarse en esta mezcla equilibrada.
Chiaroscuro 100 % Arábica con Jamaica Blue Mountain
En esta mezcla única Chiaroscuro 100 % Arábica, Mokaflor une tres variedades seleccionadas: Brazil Alta Mogiana Franca Gr 2 17/18 Natural Catuai – Caturra, Ethiopia Grade 1 Natural Typica – Heirloom, Honduras Marcala SHB Washed Bourbon – Catuai y las enriquece con una de las variedades más valiosas, Jamaica Blue Mountain. Un 10 % realza este blend exclusivo.
Es sorprendente cómo esta adición amplía el espectro aromático. Maravillosos aromas de vainilla, tabaco, nuez moscada y chocolate negro, incluso un toque de papaya deleitan el paladar. Este espresso también ofrece un ligero impulso vivaz en la lengua. La crema es densa, finamente jaspeada y de color avellana. Su contenido de cafeína es relativamente bajo. Los sabores amargos y las acideces están reducidos al mínimo.
Una recomendación para quienes desean descubrir sabores incomparables y extraordinarios. En casi cualquier método de preparación emergen nuevas sutilezas – ya sea en portafiltro, máquina automática o incluso en V60 o Aeropress, revela su carácter único.
