Set de Prueba Secretos del Sur de Italia
4 × 250 g de café en grano
Cuatro joyas llenas de carácter procedentes de tostadores tradicionales del sur de Italia, donde la auténtica cultura del tueste, la textura densa y los perfiles aromáticos intensos y oscuros se mantienen alejados de la producción industrial. Este set reúne cuatro tostados auténticos de la Toscana, Nápoles y Apulia: la característica mezcla para bar Passaparola Bastone, el emblemático café napolitano Salimbene Superbar, el clásico de culto apuliano Quarta Caffè Rosso y el secreto mejor guardado de la hostelería napolitana, Caffè Cortese Elios Bar.
Tostados tradicionalmente a un nivel oscuro y elaborados lentamente en tostadores de tambor, estos cafés reducen prácticamente por completo la acidez frutal. En su lugar, apuestan sin concesiones por un cuerpo pleno, una textura cremosa y una crema densa de color avellana.
En boca despliegan profundas notas de chocolate negro, cacao puro sin azúcar, avellanas tostadas, malta tostada y cálidos matices especiados. Un set para descubrir los tradicionales espressos de bar del sur de Italia, perfecto para preparar en una máquina de espresso con portafiltro y igualmente cremoso y potente en una cafetera superautomática.
Passaparola Bastone
Mezcla: 100 % Robusta | 250 g
De la casa tostadora Passaparola llega este espresso potente, firme como una roca. Tostado oscuro con auténtica maestría artesanal, el Bastone seduce por su textura densa y cremosa y su abundante crema finamente veteada.
En el perfil de sabor predominan las intensas notas de chocolate negro, avellanas tostadas y cereales tostados. Un café de carácter marcado, cuerpo pleno y prácticamente sin acidez frutal.
Salimbene Superbar
Mezcla: 80 % Arábica | 20 % Robusta | 250 g
La histórica casa tostadora Salimbene (fundada en 1933 en Nápoles) ofrece con Superbar un magnífico ejemplo de la artesanía cafetera del sur de Italia. Los lotes de granos cuidadosamente seleccionados se tuestan lentamente y con delicadeza.
El resultado es un espresso denso y potente, con una crema estable y cálidos aromas de cacao puro sin azúcar, frutos secos caramelizados y especias nobles. Sedoso, intenso y una base perfecta para preparar cappuccino.
Quarta Caffè Rosso
Mezcla: 30 % Arábica | 70 % Robusta | 250 g
De la histórica y legendaria tostadora Quarta Caffè, en Lecce, procede esta mezcla mítica que encarna el estilo de vida del Salento.
Con un tueste oscuro y un cuerpo notablemente intenso, Rosso ofrece una crema densa de color avellana. En boca se despliegan potentes notas de chocolate negro, malta tostada y un delicado toque de caramelo. Robusto, con cuerpo y con un contenido de acidez muy bajo.
Caffè Cortese Elios Bar
Mezcla: 80 % Arábica | 20 % Robusta | 250 g
Desde Nápoles llega este auténtico café de bar, pensado para los amantes del espresso más exigentes. Elios Bar convence por su viscosidad similar a la del sirope, su crema excepcionalmente estable y su intenso perfil de tueste.
Destacan las notas de cacao puro sin azúcar, madera tostada y cálidos matices especiados de frutos secos. Un espresso extraordinariamente denso y contundente, con un largo final en boca y una intensidad que destaca incluso al combinarlo con espuma de leche.
