Cannizzaro Espresso Extra Bar

Cannizzaro Espresso Extra Bar

1000g de café Espresso, en grano

El Extra Bar representa la cultura del espresso del sur de Italia en su forma más accesible y profesional: con cuerpo, cremoso, poco ácido y con un claro toque a chocolate, nueces y caramelo. Un espresso de bar fiable con una textura rica y una crema estable. La mezcla clásica de bar para un cuerpo denso, una crema persistente y una extracción sencilla y reproducible en el día a día.

El Extra Bar apuesta por un sabor característico más oscuro, acaramelado y tostado: chocolate amargo, trocitos de cacao y almendras tostadas marcan la primera impresión, seguidos de melaza, toffee oscuro y notas de cereales tostados y biscotti. Es poco ácido, denso y ligeramente almibarado en boca; los finos compuestos amargos se integran de forma redonda y aportan estructura sin dominar. El regusto es largo, limpio y achocolatado, con trazas de crocante y especias claras; en leche, el café mantiene una presencia clara y desarrolla una nota pronunciada de chocolate y turrón.

Tradicionalmente de color medio oscuro a oscuro, inspirado en el sur de Italia: dulzor claro, poco amargo, bajo en acidez. El tueste se elige de manera que los aceites salgan suavemente a la superficie de los granos para obtener una textura aterciopelada y una crema estable.

Como espresso y ristretto, es fuerte pero suave; en cappuccino y latte, es especialmente achocolatado, con sabor a nuez y cremoso. Ideal para bares, oficinas y baristas domésticos que buscan un espresso fiable, con poca acidez y un sello clásico.