Duemilaquattro - Jamaica Blue Mountain

2004 Duemilaquattro con Jamaica Blue Mountain

Nuestra interpretación de un café espresso perfeccionado

Cuando Espresso International nació en 2004, no imaginábamos que ese número, dos décadas después, daría nombre a nuestra primera mezcla propia: Duemilaquattro.

En estrecha colaboración con nuestro socio desde hace años y tostador premium, La Genovese, creamos una mezcla que encarna nuestra idea de un espresso perfecto. En el centro se encuentran Arábicas seleccionados y complejos, complementados con un 20 % de Robustas de alta calidad que aportan profundidad sin dominar. La composición se corona con un 5 % de exquisito Jamaica Blue Mountain, que añade una dulzura elegante y una profundidad aromática. El resultado es un bouquet de aromas lleno de matices, estructurado y sostenido por una crema avellana finamente veteada.

Tostado medio – baja acidez y estilo clásico italiano

¿Por qué Duemilaquattro 2004?
Desde 2004 nos dedicamos con pasión al espresso italiano, y ahora por primera vez también con nuestro propio tueste. Duemilaquattro reúne más de 20 años de experiencia con la tradición del tueste italiano, perceptible en su equilibrio perfecto entre aromas únicos y una crema color avellana.

Alessandro y Matteo Borea han dado forma a nuestra visión de un espresso único.

Perfil de sabor:

Al inicio aparecen notas de chocolate con leche, avellana y caramelo, acompañadas por un toque de almendra tostada. Después se despliegan delicados matices afrutados: frutos secos, manzana roja, albaricoque, suavemente complementados por notas de vainilla y miel que permanecen en el paladar. El sutil acento de Jamaica Blue Mountain realza el conjunto con una dulzura ligera, aportando elegancia y profundidad.

En boca la mezcla es plena, sedosa y equilibrada. La acidez se mantiene extremadamente baja, mientras que los ligeros toques amargos redondean las notas frescas. Como espresso, Duemilaquattro es claro y preciso, con una estructura densa. En bebidas con leche destacan con fuerza sus notas características de chocolate y frutos secos. El final aporta caramelo, almendra tostada y un toque de miel, acompañado de un sutil juego frutal – largo, elegante y excepcionalmente armonioso.

Variedades:

Tueste lento & tueste por origen: cada origen se tuesta lentamente y por separado antes de unirse en una mezcla perfectamente armonizada.

Brazil Santos Cerrado (natural)
Dulzura aterciopelada con notas de chocolate con leche, almendra y caramelo; cuerpo pleno con muy baja acidez – la base ideal.

Brazil “Descascado” (semi-washed)
Perfil cremoso y avellanado con avellana, cacao y frutas amarillas maduras; el proceso semi-lavado preserva la dulzura natural y la claridad.

Colombia Supremo (washed)
Finura y vivacidad: aromas de azúcar de caña, frutos rojos y cítricos; la acidez fina y viva aporta dinamismo.

Honduras SHG (washed)
Miel, manzana roja y almendra; cuerpo sedoso con un sutil toque cítrico – aporta profundidad y complejidad.

India Parchment (washed)
Pleno y cremoso, con chocolate negro, especias cálidas y matices sutiles de tabaco; deja una sensación aterciopelada en boca.

Jamaica Blue Mountain
Pura elegancia: cuerpo sedoso, acidez fina, bouquet de chocolate con leche, miel, frutos secos y tonos florales – la más noble de las variedades (5 %) añade un acento único.

Recomendación de preparación:

Espresso sencillo: 7,5 g in, 93–94 °C, 9 bar, presión de 20 kg, 24–27 s, 28–30 ml out.

¿Por qué “Duemilaquattro”?

Italiano para 2004, nuestro año de fundación y una declaración de nuestro enfoque en los cafés italianos.

¿Por qué un nombre italiano y tueste en Italia?

Somos un distribuidor alemán especializado en cafés espresso exclusivos – desde 2004 enfocados en tostadores italianos de primera calidad. Para nosotros era natural elegir un socio que compartiera estas exigencias y cuya experiencia nos inspirara confianza.

¿Marca diferencia el porcentaje de Jamaica Blue Mountain?

Sí, sin duda. Es la nota que convierte un buen espresso en una obra maestra.