Los tipos de café más caros del mundo:
Lea nuestro breve resumen sobre los cafés más caros del mundo.
1. Black Ivory 
Con un precio por kilo de alrededor de 3000 dólares, el café "Black Ivory" se erige como el pináculo del café de lujo, superando incluso al "Kopi Luwak" en exclusividad y precio.
En los centros turísticos de Anantara, en las Maldivas y en Tailandia, casi 30 elefantes son alimentados con granos de café tailandés-árabe, que eliminan el café como con el "Kopi Luwak". En el proceso digestivo de los elefantes, las enzimas descomponen las proteínas de los granos, lo que le da al café un sabor amargo.
El café terminado debe tener las siguientes notas de sabor: suave, chocolatoso, ligeramente con nuez y un toque de bayas rojas.
Realmente cierto, aunque sea difícil de creer, los elefantes tienen que comer alrededor de 35 kilos de cerezas de café para producir poco menos de un kilo de granos de café. Este kilo se recoge a mano del estiércol de los elefantes para que pueda ser secado al sol. Como puedes ver fácilmente, este proceso es extremadamente complejo, lo que hace que el precio del café sea tan alto.
El Café Black Ivory no se trata solo del sabor único; es una mezcla de lujo y sostenibilidad. Una parte significativa de los ingresos por la venta de este café se dona a la Fundación de Elefantes Asiáticos del Triángulo Dorado, apoyando tanto a los majestuosos animales que ayudan a crear este exquisito café como a las familias que los cuidan..
Debido a su complejo proceso de producción y disponibilidad limitada, con una asignación aproximada de 225 kg por año, el Café Black Ivory está reservado para una clientela selecta, enfatizando el compromiso de la marca con la calidad sobre la cantidad. Ya sea que seas un aficionado al café o un buscador de experiencias raras, el Café Black Ivory ofrece una experiencia de sabor sin igual mientras contribuye a una causa noble.
Para aquellos que buscan disfrutar del café más raro y exclusivo del mundo, un paquete de 1 kg de Café Black Ivory tiene un precio de 3000 dólares. Este precio refleja no solo la rareza del café y su único proceso de producción, sino también el compromiso de la marca con el bienestar de los elefantes y el lujo sostenible.
2. Café Misha
El café Misha se deriva del nombre de la especie animal "Mishashos". Estos son roedores a los que llamamos Coatí en Alemania.
El origen del café es similar al "Kopi Luwak" o el "Marfil Negro", donde las cerezas de café son consumidas por los coatíes y sólo parcialmente digeridas y excretadas.
Lo siguiente ocurre en el estómago: En el estómago, los granos de café se encuentran con frutas previamente consumidas como la piña o la papaya, que se pueden encontrar en el sabor del café.
Por lo tanto, los excrementos de estos animales son muy populares y son recogidos por los granjeros en el lugar y tostados a poco menos de 220 grados para que todas las bacterias y residuos también se eliminen.
Estos exclusivos granos de café son luego empacados y enviados principalmente a los Estados Unidos, Europa y los Emiratos Unidos, por los cuales los compradores pagan hasta 1400 euros por kilo.
3. Kopi Luwak
El "café de gato" Kopi Luwak se comercializa a un precio por kilo entre 800 y 1.200 euros. Lo especial de esto es que los granos de café son alimentados por los llamados gatos espeluznantes nocturnos, que excretan el café de nuevo. En los intestinos de los gatos, los granos de café están expuestos a enzimas que hacen que el sabor de los granos sea individual y único.
El sabor se describe como "suave, como el jarabe, rico, terroso y chocolatoso". En comparación con los cafés procesados en seco, estos granos de café contienen menos ácido.
Un kilogramo de Kopi Luwak sin tostar puede comprarse por poco menos de 50 euros en la capital de la provincia de Medan (en Sumatra del Norte). Tostado, uno paga unos 75 euros por él. En Europa este café se ofrece luego en estado tostado a partir de 230 euros por kilogramo (Información del 2013).
Muchos locales se han visto tentados por los altos precios y por lo tanto comenzaron a atrapar a las civetas y los alimentaron con las cerezas de café. Según la organización de bienestar animal, varias decenas de miles de animales están ahora en jaulas en espacios extremadamente reducidos.
4. Excelsa Coffee
Los granos de café "Excelsa" son un tipo especial de café, que se considera una rareza. En 1904, los granos fueron descubiertos por primera vez en el Lago Chad en África Central. Los granos de café son similares en tamaño a los granos de Robusta, pero las plantas fuertes crecen hasta una altura de hasta 20 metros y son particularmente resistentes y robustas.
La planta prospera muy bien en zonas particularmente secas, por lo que también desarrolla un sabor muy fuerte y terroso.
La planta tarda poco menos de 12-14 meses en madurar, lo que es muy largo en comparación con otras plantas de café. El café Excelsa se cultiva ahora principalmente en el Chad y representa sólo el 1% del total de la producción mundial de café.
El sabor del grano de Excelsa se describe como extremadamente "fuerte" y toma un poco de tiempo acostumbrarse y por lo tanto el grano también es bastante desconocido. Para neutralizar el sabor del grano, el grano Excelsa se mezcla a menudo con otros granos de café.
El precio por kilo se estima hoy en día en unos 200 euros.
5. Jamaika Blue Mountain
Los granos de café de las Montañas Azules de Jamaica son de la variedad Arábica, que se originan en las Montañas Azules de Jamaica.
Para obtener la certificación como "Jamaica Blue Mountain", el café debe cultivarse a una altitud de entre 550 y 1700 metros, que es lo que lo hace tan especial.
Debido a la alta humedad del clima, los vientos de la costa se elevan a las montañas, donde se encuentran con el aire fresco y crean una espesa niebla.
La baja luz solar resultante retarda el desarrollo de los granos de café, lo que sorprendentemente da una nota especial al aroma y sabor de los granos.
Debido a las difíciles condiciones, sólo es posible cultivar este café en una medida limitada, lo que hace que Jamaica Blue Mountain sea una de las clases más altas de los cafés más caros. Para probar el sabor de Jamaica Blue Mountain, hay que pagar hasta 150 euros por un kilo hoy en día.
6. Café de St. Helena
La historia del café comenzó en 1733 cuando la Compañía de las Indias Orientales trajo semillas de café desde el puerto de Mocha en el Yemen a la isla de Santa Elena. La distancia desde el continente africano hasta Santa Elena es de unos 1900 km. Debido al origen volcánico de la isla y al clima templado, las condiciones para el cultivo del café eran ideales.
La isla es conocida por los bebedores de café como el exilio de Napoleón Bonaparte. Como la isla tiene sólo 15 km de largo y 11 km de ancho, las condiciones de cultivo son limitadas, lo que hace que el café de Santa Elena sea tan raro y especial. El cultivo y el procesamiento del café se hace exclusivamente a mano y de acuerdo con las normas orgánicas.
En 1839, el café fue descrito por la agencia de comercio de café de Londres W.Bumie & Co como el mejor café del mundo. Hacia finales del siglo XIX, el cultivo del café fue descontinuado ya que el principal cliente en ese momento cambió al hilo de nylon y a las bandas de goma. En 1994, David Henry, un londinense de Santa Elena, reanudó el cultivo. En 2008 David Henry dejó la isla y dos años más tarde se reinició la producción de café mediante una empresa conjunta.
El sabor del café se nota con notas de avellana, chocolate y almendra. Por lo tanto, la acidez del café es discreta y sutil. El café recogido a mano se vende entre 150 y 200 euros por kilo.
7. Hawaii Kona
Uno de los 5 cafés más caros es el café hawaiano Kona, que proviene del estado de Hawaii del mismo nombre en los Estados Unidos. La mayoría de las islas hawaianas son de origen volcánico y, por lo tanto, el clima húmedo y suave ofrece una excelente oportunidad para cultivar granos de café.
El "Cinturón Cafetero de Kona" tiene unos 30 km de largo y 3 km de ancho. Se encuentra en el oeste de la Isla Grande en las laderas volcánicas de 250 a 850 metros de altura. El suelo es particularmente fértil, en el que crecen especialmente bien los exigentes granos de Arábica. El proceso de cosecha comienza en primavera con la nieve. El fenómeno conocido como "Nieve Kona" se completa en abril con las bayas de café verde. En agosto se recogen a mano y se lavan las cerezas rojas del café.
El cultivo de la tierra, los salarios de los trabajadores y el equipo necesario son definitivamente más caros en Hawai que, por ejemplo, en África o en la India. Muchos de los materiales necesarios tienen que ser enviados, lo que hace que el precio del café sea tan caro.
El café Kona es también muy raro y excepcional, además de los altos precios del cultivo. El cultivo anual de café en Hawai es de casi 3.300 toneladas. En comparación, Brasil produce casi 1000 veces más.
Los conocedores de café definen el sabor como suave, con cuerpo, con notas de chocolate, caramelo, canela y bayas. Por un kilo de café Kona hawaiano se pagan unos 100 euros en Alemania.
8. Geisha Coffee
Los granos de café Geisha tienen su origen en Etiopía, sólo se introdujeron en Panamá a principios de los años sesenta, donde ahora crecen cada vez más. En comparación con otras plantas, las plantas de geisha tienen menos hojas, ramas más delgadas y menos frutos. Además, se descubrió en ese momento que la planta es muy susceptible a las plagas.
Después de mucho tiempo se descubrió que el gran sabor sólo se desarrolla cuando las plantas se cultivan desde una altitud de 1600 metros. Por qué las Geishas desarrollan un sabor mucho mejor a esta altitud aún no está claro hoy en día.
En cuanto al sabor, se dice que las judías contienen una nota de bergamota y de yasmín. Si eres muy sensible al gusto, puedes incluso detectar un dulce aroma a bayas, cítricos y mango.
En una subasta en 2010, se pagó el equivalente a 380 euros por un kilo de geishas sin tostar. Hoy en día un kilo cuesta unos 80 euros.