IZZO Espresso

Café IZZO: la calidad italiana que apunta al extranjero

Caffè Izzo nació de una idea totalmente italiana. Es una empresa de tostado relativamente joven, pero gestionada de forma muy tradicional.

En 1979 Vincenzo Izzo comenzó a tostar su propio café según la antigua tradición artesanal. Desde hace 40 años, su pasión es hacer el verdadero espresso napolitano, desde la pequeña tostadora original situada a los pies del Vesubio, hasta el mercado internacional. Siempre al día con los tiempos, pero incuestionablemente ligado a la tradición, Caffè Izzo es tan popular en el sur de Italia como difícil de encontrar en el norte.

Una empresa con un carácter especial y una fuerte personalidad, al igual que su café, que se sirve en sus bares abiertos no sólo en Europa, sino en todo el mundo, desde Asia hasta los Estados Unidos. Izzo tiene una presencia ecléctica en el mundo del café, con grandes ambiciones, una gama estrecha y selecta y una visión que aspira a compartir la tradición con el público extranjero.

Todo lo que queda por preguntar es: ¿cómo está el café de Izzo?

Café Izzo: el rey de los Arábicas

A diferencia de muchas otras compañías, Izzo ha decidido servir una gama superestrecha de productos. Si quiere probar el sur de Italia, debe probar este café especial. Izzo es sin duda uno de los cafés expresos más carismáticos. Fuerte, intenso, pero también desprovisto de sustancias amargas y de baja acidez. Por esta razón, sus dos mezclas más populares, Silver y Gold, se preparan con algunas de las mejores variedades de Arábica disponibles.

Los granos de la mezcla Silver se seleccionan entre las variedades centroamericanas y tienen un sabor y un tueste más fuerte. Las variedades 100% arábicas seleccionadas para la mezcla Gold se seleccionan y procesan para obtener un sabor más suave y un bajo contenido de cafeína.

Detrás de esta decisión está la idea de servir no sólo un café, sino un proyecto, una historia. Por esta razón, en lugar de la amplia elección, Izzo prefiere menos productos, pero que sean altamente especializados y controlados.

De hecho, Caffè Izzo ha recibido el premio "Espresso del año 2019" en el Gran Premio Internacional de Hostelería.

Granos de café, café molido, cápsulas y monodosis

Lo mismo se puede hacer con las cápsulas y monodosis ESE que ofrece su gama: tres calidades, Dek, Grand Espesso y Premium. Las cápsulas de Caffè Izzo son compatibles con el sistema Nespresso, mientras que las cápsulas son compatibles con el sistema ESE y tienen un tamaño de 44 mm.

Los granos de café vienen en un paquete totalmente similar al café molido: almacenado en paquetes metálicos reutilizables de 250 gramos, conserva todo el aroma desde el primer momento en que se abre hasta la última taza destilada.

 Una pequeña curiosidad consiste en que cada lata de Caffè Izzo tiene un tapón extra para que pueda convertirse en una práctica alcancía.

 Especial, ¿por qué?

La verdadera fuerza de esta empresa radica en la atención que se prest

a a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la preparación de la mezcla hasta su transformación en café expreso. Caffè Izzo no sólo cuida con esmero su producto para garantizar una larga y natural conservación del aroma, sino que también se ha especializado en la creación de sistemas de extracción por palanca, típicos de la tradición napolitana.

Es esta visión global del café como una experiencia, desde el productor hasta la taza, la que da a Izzo una importante primacía en el mundo de la torrefacción.

El método Izzo

Izzo no deja nada al azar: si lo que se espera del café es una bebida dulce y cremosa, que se distingue por su color avellana-chocolate y su sabor persistente, por lo tanto Izzo ofrece toda la calidad que se puede esperar de un tostador de café napolitano.

El delicioso café crudo, procedente de América Central, se tuesta hasta que los granos alcanzan un brillo brillante. El resultado de este proceso de tostado son perlas negras y aceitosas.

Para concluir, podemos decir que Caffè Izzo es una empresa pequeña, pero decidida con determinación y un poco de imaginación a labrarse sus propios espacios en el futuro, gracias a la tradición, en la que se apoya, al compromiso y al trabajo necesarios para ofrecer constantemente un producto de la máxima calidad desde el pequeño bar a los pies del Vesubio hasta los confines del mundo.