Set de Degustación Espresso Bajo en Ácido

1000g de granos de café espresso en total

Un espresso bien preparado es algo fino. La mayoría de la gente prefiere una mezcla que puntúe con una acidez baja. Pero no todas las variedades son de baja acidez. Incluso los granos mas finos y caros pueden tener una acidez elevada. Esto se debe a que realmente resaltan las notas frutales y florales, y esto es bastante intencional. Esto da al café de filtro, en particular, una plenitud de aroma y un equilibrio que hace cosquillas al paladar.

Que un café tenga poca acidez depende, por cierto, mucho más del tipo de tueste que del tipo de grano de café. Cuando se tuestan, la acidez aumenta primero, por lo que las variedades de tueste suave tienen una acidez más alta. Sin embargo, si el proceso de tueste es más largo, el café pierde acidez, hasta un 50% del contenido original. De este modo, el propio tostador puede determinar el nivel de acidez.

Conclusión: El proceso de tueste es decisivo para el contenido de ácido del grano de café.

¡Cuanto más oscuros se tuesten los granos, menos ácido contendrán!

Para todos los amantes del café que no les gusta la acidez pronunciada en la taza, ahora tenemos el conjunto ideal.

Se trata de tres variedades de espresso muy poco ácidas. Oscuro, fuerte pero nada amargo.

Salimbene Deliziosa 250g

Proporción de la mezcla: 50% Arábica / 50%  Robusta

Esta mezcla única tiene una alta proporción de granos nobles y lavados de Robusta. Los países de origen de los son Brasil, Etiopía, India y Uganda.

Los granos de Arábica sudamericanos proporcionan un sabor de café dulce y cremoso. Los Robustas seleccionados a mano proporcionan un sabor aterciopelado de chocolate negro y cacao. Ambos armonizan perfectamente y hacen de la Deliziosa la compañera ideal.

Crema completa y densa, con un maravilloso jaspeado de color marrón avellana.

Quarta Caffè Espresso Famiglia 500g

Proporción de la mezcla: 40% Arábica / 60% Robusta

Para la Famiglia sólo se utilizan cafés Arábica y Robusta cuidadosamente seleccionados. Los granos se tuestan primero lenta y suavemente, variedad por variedad, a temperaturas de entre 200 y 220 grados antes de combinarlos en una mezcla equilibrada. El cuidadoso tueste garantiza la eliminación casi total de los ácidos contenidos en el grano verde. El brillo aceitoso y sedoso de los granos lo demuestra, ya que el aceite de café contenido en los granos sale a la superficie. Con su 60% de Robustas, Famiglia es un café espresso con mucho cuerpo, acompañado de notas de caramelo y regaliz. Además, los granos de Robusta proporcionan una excelente crema.

Lo ideal es disfrutar de la Quarta Famiglia pura como un espresso o como base para una variación de café con leche.

Nurri Caffè 100% Napoletano Espresso 250g

Proporción de la mezcla: 50% Arábica / 50% Robusta

Clásico, elegante y lleno de especias. Con esta variedad, Antonio Nurri creó un café espresso napolitano totalmente a su estilo.

En el paladar muestra fuertes aromas de chocolate negro y almendra combinados con las finas notas de las bayas silvestres. Con el 100% Napoletano de Nurri se obtiene un espresso de baja acidez que es difícil de superar en su equilibrio.

Disfrute de este espresso como un verdadero napolitano: Puro. Gracias a su fuerte sabor, también puede utilizarse para cualquier variante de café con leche.

Una característica especial de las bolsas de Nurri Caffè es el cierre con cremallera integrado, que permite mantener los granos frescos durante más tiempo.