Set de degustación - Consejo secreto

Set de degustación - Consejo secreto

4 x 250g, en grano

La Tazza d'Oro Gran Miscela, 250g, en grano
Con la mezcla Gran Miscela, la empresa de tostado tradicional La Tazza d'Oro de Cagliari ha conseguido, como su nombre indica, crear una gran mezcla para espresso. En la capital sarda, los empleados de La Tazza d'oro se aseguran de que sólo los mejores cafés verdes entren en los silos de café de origen único. Basándose en los conocimientos adquiridos tras décadas de experiencia, los granos se mezclan y procesan lenta y suavemente según los procesos de tueste más modernos.
El Tazza d'oro Gran Miscela es un café espresso que deleita la parte anterior de la lengua con su acidez afrutada finamente equilibrada y cuya nota achocolatada persiste agradablemente en la parte posterior del paladar durante un tiempo prolongado, gracias a los mejores granos de Arábica.
El contenido en granos de Robusta también hace que este café sea extremadamente respetable en términos de densidad de crema. Estas características hacen del Gran Miscela la elección perfecta para su uso en cafetería y para todos aquellos que persiguen los mismos altos estándares en casa. Excelente como base para cappuccino y latte macchiato.

Origen de los cafés verdes: Etiopía, Guatemala, Brasil e India

Moka Efti Extra Bar, 250g en grano
Este espresso se originó en Berlín en la década de 1920. La mezcla Extra Bar, con una buena proporción de granos de Robusta, puede considerarse sin duda un café completo.
Origen de los granos: Colombia, Brasil, Etiopía, India, Tanzania, Guatemala.
Nivel de tueste: tueste medio.
Como espresso, muy equilibrado, con una agradable crema y una fina acidez afrutada, así como aromas de chocolate negro bien equilibrados. Lo suficientemente fuerte como para tomarlo en un cappuccino. Gracias a su tueste medio, esta mezcla con cuerpo pero delicada también puede disfrutarse en una máquina automática como Schümli (Caffe Créme). Tolera el tiempo de infusión más largo sin volverse aguado ni amargo. Al contrario, puede esperar una taza maravillosamente larga con un sabor agradable hasta el último sorbo. Los granos de Arábica y Robusta seleccionados se tuestan suave y uniformemente y dan una buena impresión general.

Arabicaffé Supermiscela, 250 g en grano
Espresso siciliano de alta calidad. Tostado lento y uniforme. Cada tipo de café verde tiene su propio perfil de tueste. Por eso Arabicaffé tuesta cada variedad individualmente y sólo compone la mezcla después del proceso de tueste. Esta creación exclusiva y delicada combina un bajo contenido en cafeína con aromas refinados pero intensos y una fragancia maravillosa.

Sant'Eustachio, 250g en grano
Desde 1938, Sant'Eustachio perpetúa la tradición del tueste para obtener un espresso perfecto. La calidad de los granos es su máxima prioridad. Sólo los granos 100% Arábica de las mejores variedades pasan la barrera de alta calidad de los hermanos Raimondo y Roberto Ricci. Una visita a este pequeño y refinado café en el corazón de Roma es una obligación para todos los conocedores del café. La mezcla secreta del Gran Caffè, ya legendaria en todo el mundo, tiene un sabor sencillamente incomparable. Como antaño, los granos de alta calidad se tuestan uno a uno sobre fuego de leña.
Se utilizan las siguientes variedades de Arábica:

Café brasileño - Sul de Minas
Los granos se secan naturalmente al sol, conservando así sus características gustativas. Un café muy complejo, con una ligera acidez y un sabor con cuerpo.
Granos de Santa Helena - una verdadera especialidad gourmet
Cada semana se recogen únicamente las mejores cerezas de café. De esta forma, la calidad de la cosecha es única. Estos granos presentan un equilibrio perfecto entre acidez y cuerpo. Un bouquet maravillosamente perfumado con toques florales y afrutados. El cuerpo de cuerpo medio recuerda al chocolate y las especias.
Granos de la República Dominicana
Las cálidas corrientes marinas y las continuas corrientes de aire favorecen la calidad de estos granos de Guaigui. Este café seduce por su redondez y sus aromas de cacao. De baja acidez y notable cremosidad, es perfecto para el espresso. 
Granos Bourbon de las Islas Galápagos
La variedad Bourbon se cultiva en la isla desde hace 140 años. Posee las condiciones climáticas ideales para convertirse en un café de primera. Los suelos volcánicos y un alto contenido mineral favorecen una calidad superior. Las plantas se cultivan de forma ecológica, en armonía con este paraíso natural.
Granos guatemaltecos - Comercio justo
El 92% de la población de Chajul es indígena. La "Asociación Chajulense Va'l Vaq Quyol" (literalmente: una sola voz) lleva desde 1988 mejorando las condiciones de vida de los maya-ixiles. La producción de café genera el 80% de los ingresos. Hoy, las pequeñas comunidades venden el café directamente en el extranjero. Antes tenían que venderlo a intermediarios a bajo precio. Este finísimo café se cultiva y controla ecológicamente.
Granos ecológicos de Sidamo, Etiopía
Las condiciones geográficas y climáticas ideales de la madre patria del café hacen que Sidamo sea tan interesante para el tueste gourmet. De estos pequeños granos emana un aroma profundamente especiado, complementado con aromas de chocolate y vino. Notas florales y pronunciados aromas de flores de cítricos con una acidez brillante y clara completan el placer.

Con gran cuidado y conocimiento de los requisitos de tueste de estas distintas variedades de primera calidad, se crea el espresso gourmet Sant'Eustachio Gran Caffè, con proporciones de mezcla secretas.