Café de Centroamérica y el Caribe
La mayoría de los países del Caribe y América Central son conocidos principalmente por playas blancas y aguas turquesas. No todos saben que los famosos cafés especiales se cultivan en muchos de estos países tropicales. Las condiciones tropicales de las zonas de vacaciones ecuatoriales no solo son adecuadas para el turismo, sino también para el cultivo del café. Para muchos de los países pequeños, en su mayoría económicamente más débiles, el café ofrece una buena oportunidad para traer capital al país y ganar un poco de dinero. Hoy en día, muchos países dependen del cultivo del oro negro.
Costa Rica
El país y la gente
No es sin razón que Costa Rica es llamada la "Suiza de América Latina". En comparación con sus países vecinos, Costa Rica comenzó muy pronto a implementar medidas sensatas de política social y puede mirar hacia atrás en una democracia duradera y estable. Ubicado entre Nicaragua y Panamá, y entre el Caribe y el Pacífico, Costa Rica es el país más avanzado de su región. Más de una cuarta parte de la zona es ahora una reserva natural y casi el 100% de la energía se produce a partir de fuentes renovables. La educación es muy importante y, en comparación con los países vecinos, Costa Rica también es segura para los turistas.
Costa Rica se encuentra en latitudes ecuatoriales y tiene un clima tropical durante todo el año, que se expresa en distintas estaciones secas y lluviosas. Con diferentes condiciones climáticas a ambos lados de la cordillera central, numerosas mesetas y bosques vírgenes, pantanos y playas blancas, Costa Rica ofrece una gran variedad de condiciones para el cultivo del café.
Cultivo de café en Costa Rica
Costa Rica es conocida por diversas variedades de Arábica, desde buenas hasta muy aprovechadas. Algunas variantes muy especiales como Caturra y Villa crecen casi exclusivamente en Costa Rica. El Ministerio de Agricultura, bastante progresista, ha prohibido completamente el cultivo de granos Robusta, que a menudo se consideran inferiores, y establece requisitos cada vez más estrictos para los agricultores que cultivan café. Al igual que con los productos básicos de exportación más importantes del país, los plátanos, el estándar de producción de café aumenta constantemente, la protección del medio ambiente, la sostenibilidad y la evitación de pesticidas y fertilizantes artificiales son los objetivos auto declarados a largo plazo.
Debido a que Costa Rica es un país muy diverso, existen cientos de variedades y variaciones diferentes de café Arábica en el país. Las laderas de los volcanes, que son extremadamente fértiles con sus cenizas volcánicas, son particularmente populares entre los agricultores. En todas partes en las montañas hay pequeñas cooperativas y agricultores individuales que cultivan sus propios cafés. El café es ahora el segundo bien de exportación más importante del país y se exporta principalmente a Estados Unidos, Alemania y otros países europeos.
Los Cafés de Costa Rica
Mezclar todos los cafés del país no les haría justicia a los numerosos cafés extremadamente diversos que se cultivan en Costa Rica. Raramente se encuentra Arábica 100% pura de Costa Rica, como el tostado por Caffè New York. Sin embargo, muchas mezclas italianas contienen granos del país soleado. Sobre todo, se conocen sabores finos y numerosos. El país tiene todo para ofrecer, desde un excelente cuerpo hasta aromas frutales, particularmente una acidez suave y un final armonioso.
Debido a la alta humedad, los granos se procesan húmedos o semisecos después de ser cosechados entre julio y febrero, dependiendo de la región. Aunque el país es bastante progresivo, la mayoría de los granos se cosechan a mano y a menudo también se clasifican, especialmente en las zonas montañosas difíciles.
República dominicana
La República Dominicana, que es conocida por muchos como un destino vacacional paradisíaco, ya entró en contacto con el cultivo de café a través de las potencias ocupantes a principios del siglo XVIII. Durante mucho tiempo, la República Dominicana, que comparte la isla de La Española con la vecina Haití, fue superada solo por eso en el cultivo del café. En ocasiones, Haití era responsable de aproximadamente la mitad del cultivo mundial de café. Sin embargo, como resultado de la independencia del poder colonial de España, el país se empobreció y la producción de café disminuyó. Otros países pudieron ganar el mercado a través de la industrialización del cultivo, incluida la idílica República Dominicana.
El cultivo de café en la República Dominicana
El pequeño estado insular, que se encuentra entre el Caribe y el Océano Atlántico, ofrece las mejores condiciones para el cultivo de granos arábicas con su clima tropical y sus extensas montañas. Mientras que el norte del país es principalmente interesante para los turistas, algunas variedades populares de la planta Arábica crecen en las laderas de las montañas, que tienen hasta 3000 metros de altura.
Durante mucho tiempo, el cultivo del café se vio ensombrecido por la caña de azúcar, especialmente las grandes plantaciones de café no existieron durante mucho tiempo. Las muchas montañas y el terreno intransitable producen muchas pequeñas fincas que forman colectivos y tratan de producir café de alta calidad. Concursos nacionales, en los que los agricultores de diferentes regiones comparan sus mejores cafés, promueven la diversidad y sobre todo la calidad de los productos. Los dominicanos se han fijado el objetivo de producir cafés especiales y están orgullosos de lo que han logrado, especialmente en las dos últimas décadas. El comercio del café es cada vez más importante y los dominicanos también están disfrutando cada vez más de su oro negro. Mientras tanto, se han convertido en el mayor comprador de su propio café, después de los Estados Unidos.
Los cafés de la República Dominicana
Las variedades Ocoa y Juncalito de plantas de Arábica son particularmente conocidas y apreciadas por los conocedores por su suavidad equilibrada y sus aromas de nuez a chocolate. Cabe destacar que la mayoría de los cafés que produce Little Republic son orgánicos y de comercio justo. Por cierto: ¡República Dominicana también es conocida por el mejor chocolate!
El Salvador
"Stricktly High Grown" es el mejor café de El Salvador. Aunque no siempre está a la altura de la calidad de Costa Rica o Guatemala, el pequeño país se está haciendo cada vez más famoso. Alrededor de siete millones de personas viven en El Salvador, del tamaño de Hessen. Esto hace que El Salvador sea el país más densamente poblado de Centroamérica. Tiene mucho que ofrecer, especialmente para los turistas, con las playas de ensueño de la costa del Pacífico, bosques tropicales, espectaculares montañas y cascadas y una cultura viva. Si sigue la sinuosa Ruta de Las Flores, pronto se dará cuenta de que el cultivo del café es parte de la cultura de aquí, los agricultores están muy orgullosos de los granos que producen.
El cultivo de café en El Salvador
El Salvador es muy montañoso. La infraestructura requerida para el cultivo industrial del café generalmente no existe, por lo que el café es cultivado casi exclusivamente por pequeños agricultores y la mayoría de las actividades se realizan a mano. El fertilizante artificial, que es muy costoso en términos de ingresos de los agricultores, no se usa principalmente. A fines del siglo XIX, El Salvador era el mayor productor mundial de café y el estimulante revitalizante se convirtió en una parte importante de la cultura. Incluso hoy, el cultivo del café se percibe como un arte, los agricultores prestan atención a la calidad y regularmente alcanzan la máxima calidad.
Sólo se cultivan plantas de Arábica. Crecen en las laderas de la región de Apaneca-Llamatepec, las laderas que dan al Océano Pacífico. Las grandes fluctuaciones de temperatura hacen que el cultivo en el interior sea cada vez más difícil, El Salvador es conocido por su clima idiosincrásico. Principalmente se cultivan las variedades de Arábica Bourbon, Pacas y Pacamara. Dado que muchas de las laderas de las montañas de El Salvador son bastante escarpadas, la erosión del suelo en los monocultivos es un problema. En los cultivos mixtos con plátanos, frutas y otros cultivos, la erosión se previene mediante la fuerte red de raíces y al mismo tiempo proporciona la sombra necesaria para que muchas variedades de café prosperen.
Café de El Salvador
Los cafés de El Salvador se describen como particularmente armoniosos y suaves. Los sabores van desde chocolate hasta cítricos y dulzura afrutada. Con acidez moderada y un final agradable y persistente, ahora se valora en todo el mundo.
Guatemala
Guatemala es un país gravemente sacudido por la guerra civil. Incluso si la situación se ha estabilizado un poco hoy, el país sigue sufriendo las consecuencias de los disturbios. Antes de la guerra civil, Guatemala era conocida como productora de excelentes cafés. Dado que muchas áreas de cultivo han sido destruidas, el país está tratando lenta pero seguramente de volver al antiguo arte del cultivo. El café es la rama más importante de la agricultura; solo es superado por el turismo y la industria textil.
El cultivo de café en Guatemala
La buena reputación del café guatemalteco ha llevado a los Estados Unidos a financiar la reconstrucción de la producción de café del país. Hoy en día, es más fácil vender arábica. Las plantas de Arábica se injertan en las raíces de las plantas de Robusta destruidas en la guerra. La robustez de las plantas llamadas Coffea Canephora se puede combinar con la buena calidad del frijol de la planta de Arábica.
Las montañas cubren más de la mitad del país. Entre otras cosas, el volcán Tajumulco, la elevación más alta de América Central, ofrece excelentes condiciones para el cultivo del café gracias a la fértil ceniza volcánica, el clima tropical y la lluvia suficiente. Bourbon y Caturra se cultivan principalmente. Pequeñas cantidades de Robusta también se cultivan en las tierras bajas.
Café de Guatemala
Con una amplia variedad de áreas y condiciones de cultivo, el café guatemalteco no es tan fácil de generalizar. El café de Antigua es particularmente popular entre otros. Típico de Guatemala es la especia ahumada y a veces ácidos prominentes. Se valora por su intensidad y buen cuerpo, el sabor fuerte permanece en la boca durante mucho tiempo sin volverse incómodo. Dependiendo del área de cultivo, se pueden detectar muchos sabores diferentes, chocolate, caramelo o incluso frutal son comunes.
Hawai
Hawai es conocida por muchas cosas: surf, agua azul, playa y fiestas bajo palmas de coco. Pocas personas saben que Hawái es la única región productora de café del mundo que pertenece a un país industrializado occidental. Ya en 1817, la planta de café procedente de Brasil fue importada y cultivada en el estado número 50 de los Estados Unidos. Dado que el cultivo era inicialmente difícil y luego se vio obstaculizado por las plagas, la mayoría de los cafetales dieron paso a las plantaciones de caña de azúcar hacia fines del siglo XIX. Sin embargo, los pocos que persiguieron obstinadamente el cultivo del café rápidamente se dieron cuenta de que las condiciones en Hawai son ideales. El cultivo del café podría valer la pena. Después de que los precios del café en el mercado mundial se estabilizaron después de la Segunda Guerra Mundial, el café que crecía en Hawai comenzó a florecer.
Se cultivan Arábicas de las variedades Caturra y Typica, así como el mundialmente famoso café Kona. El café Kona es un café que se cultiva en un área de sólo treinta por tres metros en la "Isla Grande" de Hawai y es conocido por el tamaño inusual y la calidad excepcional de los granos. Con más de cien euros por kilo, es también uno de los cafés más caros del mundo.
Los otros cafés de las islas hawaianas también son muy caros. Dado que Hawai es parte de los Estados Unidos, los salarios de los trabajadores de las plantaciones, los precios de los fertilizantes, la maquinaria y el transporte se ajustan al nivel de precios de los Estados Unidos. Esto hace que la producción de café sea muy costosa. Debido a su exclusividad, el café hawaiano se encuentra muy raramente en las mezclas normales de espresso.
Cafés de Hawai
El sabor de los granos se describe como particularmente con mucho cuerpo y suave. Sabores muy especiales como la canela, el chocolate con leche, el caramelo y las frutas secas hacen del café Kona el café más emocionante del archipiélago. Los verdaderos aficionados juran prepararlo con el método de „Cold-Drip “(goteo en frío).
Honduras
Honduras es el país cafetero más importante de América Central. Honduras atrae a turistas con templos mayas, la costa caribeña, exuberantes selvas tropicales y áreas de buceo de fama mundial. Sin embargo, la situación política en el país hace que el turismo sea más difícil, y el cultivo del café, los disturbios y el crimen sacuden al país que ya es pobre. Alrededor del 80% de Honduras vive por debajo del umbral de pobreza.
Cultivo de café en Honduras
Con un clima tropical y una geografía variada y montañosa, Honduras ofrece buenas condiciones para el cultivo del café. El cultivo de plantas ya comenzó a principios del siglo pasado y los colonialistas se dieron cuenta rápidamente de que las llanuras de las tierras altas pueden producir un buen café.
La mayoría de las plantaciones de café son ahora propiedad de grandes agricultores estadounidenses. Los grandes terratenientes cultivan café de buena a inferior calidad en grandes monocultivos, y las altas precipitaciones también dificultan el procesamiento en seco. Los lotes malos no son inusuales debido al clima húmedo. La población del país no se beneficia de esto. Mientras que los grandes terratenientes dejan en barbecho más de la mitad de la superficie agrícola utilizable del país, muchos pequeños agricultores locales no tienen suficiente tierra para mantenerse, muchos más no tienen tierra en absoluto y tienen que ganarse la vida como trabajadores migrantes. Una iniciativa para redistribuir la tierra no utilizada fracasó.
Café de Honduras
Con pequeñas iniciativas recién fundadas que se benefician del comercio justo, el cultivo de café en Honduras todavía se está desarrollando lenta pero seguramente. Especialmente en este país, el comercio justo directo es la única forma de ayudar de manera sostenible. La región de "Marcela" es conocida por el buen café. Especialmente las Arábicas "Stricktly High Grown", que crecen hasta 2000 metros sobre el nivel del mar en Honduras, tienen una buena reputación. La acidez agradable y los aromas particularmente finos y picantes como la nuez, la fruta y la madera son típicos de las Arábicas de Honduras.
Jamaica
Aunque el café no es una parte particularmente grande de la economía jamaicana, es mundialmente famoso. Jamaica Blue Mountain, en particular, se ha hecho un nombre como el mejor café y, por lo tanto, también se vende a los mejores precios. Quien quiera probar el segundo café mas caro del mundo tiene que contar con más de ciento veinte euros por kilo.
La historia del café jamaicano remonta sorprendentemente desde hace años. Ya en 1728, la primera planta llegó a la isla con el entonces gobernador, y sólo cien años después el país caribeño producía 15.000 toneladas de café verde. Debido a varios factores, como el deterioro de las relaciones comerciales con los estados compradores de café y la erosión de las plantaciones de monocultivo, la producción disminuyó significativamente. Hoy en día Jamaica exporta principalmente azúcar y ron y vive del turismo. A finales del siglo XIX, se iniciaron los esfuerzos para restaurar la buena reputación del café jamaicano. Se promulgaron varias leyes, que finalmente condujeron al establecimiento de la actual Autoridad del Café.
Cultivo de café en Jamaica
Las montañas de Jamaica son ideales para cultivar café. El país, que se encuentra en una zona climática tropical, tiene una buena infraestructura en comparación con muchos otros países cafeteros y una autoridad que se encarga de la estricta observancia de la calidad y la sostenibilidad del cultivo.
Las variedades de Arábica, cultivadas principalmente en las montañas en el centro del país, alcanzan la máxima calidad. Además de la variación Typica, el café Blue Mountain es particularmente conocido y se considera el buque insignia de los cafés jamaicanos. Al igual que con el champán, solo el café que proviene de un área claramente definida puede llamarse "Montaña Azul". Crece entre 900 y 15,000 metros de altura en las laderas de las llamadas Montañas Azules, el nombre deriva de la niebla azulada que a menudo se encuentra frente a las laderas de las montañas en la mañana. La niebla mantiene frescas las plantas de café y garantiza un clima muy uniforme. Como resultado, las cerezas de café tardan casi el doble en madurar, hasta diez meses. Las cerezas, que crecen particularmente grandes aquí, son cosechadas y clasificadas a mano, evaluadas por las autoridades cafeteras y luego exportadas principalmente a Japón. Por cierto, la Montaña Azul se tuesta solo en el sitio y se transporta, no como otros cafés en bolsas, sino especialmente en barriles de madera.
Café jamaicano
Las Montañas Azules de Jamaica se caracterizan por un sabor particularmente diverso y emocionante. Con un cuerpo completo, agradable dulzura y poca acidez y numerosos sabores, es una verdadera experiencia de sabor.
Cuba
Todo el mundo conoce los cigarros cubanos. ¿Pero el café cubano? Al menos en Alemania es una rareza. El viaje del café a Cuba es al menos tan turbulento como la propia historia cubana. A finales del siglo XVIII, se produjeron disturbios y revueltas de esclavos en el Caribe. Los agricultores franceses se vieron obligados a huir y finalmente desembarcaron -su café y unas pocas plantas de semillero en su equipo- en Cuba. Pronto se descubrió que Cuba, con su clima problemático y sus numerosas islas montañosas, ofrecía buenas condiciones para el cultivo del café, y así nació la producción cafetera cubana. Especialmente hasta la Revolución Cubana en los años 50, Cuba exportó grandes cantidades de café, caña de azúcar y tabaco. Los embargos comerciales y un cambio en las relaciones comerciales mundiales debido a la caída de la Unión Soviética redujeron considerablemente el volumen de las exportaciones. Hoy en día, casi tres cuartos del café cubano permanecen en el país.
Cultivo de café en Cuba
Con un suelo excepcionalmente fértil y su propio clima en los valles y en las laderas de las casi 4000 islas, en su mayoría bastante montañosas, Cuba ofrece excelentes condiciones para el cultivo del café. La mayoría de las plantaciones consisten principalmente en plantas de Arábica, Robusta rara vez se cultiva. El clima moderado en las laderas medias y el clima variado con suficiente sombra producen algunos buenos granos, pero no todos los cafés cubanos se pueden clasificar como de alta calidad, muchos de los pequeños agricultores aún están en los primeros años de cultivo y todavía están aprendiendo el oficio. El hecho de que el cultivo de café en Cuba está acelerando se debe principalmente a los programas de apoyo del gobierno y la ayuda de países como Vietnam, donde el cultivo de café está adquiriendo proporciones sin precedentes. Solo se han alcanzado cantidades significativas desde la década de 2000.
Café cubano
El café cubano se vende en Alemania principalmente por pequeños socios comerciales directos. Rara vez se encuentra en mezclas de Espresso normales. Debido a las condiciones únicas de cultivo, algunos cafés cubanos tienen aromas especiados y ahumados, que a veces incluso recuerdan a la madera o el tabaco. En este sentido, el turquino, un café especial que sabe a cigarros cubanos es particularmente conocido.
Los granos arábicos de Cuba, que maduran bastante en pendientes medias, se caracterizan por un cuerpo completo y ácidos sutiles. La ósmosis durante el largo proceso de maduración hace que algunos de los cafés cubanos sean muy dulces, por lo que tienen un sabor muy intenso junto con los otros sabores. Los cubanos mismos lo aprecian especialmente: dulce, fuerte, intenso y, sobre todo, nunca caminando, ¡porque el café sigue siendo un artículo de lujo relativamente caro en Cuba que no todos pueden pagar!
Nicaragua
Nicaragua entró en contacto por primera vez con el café en 1790. Algunos misioneros católicos trajeron varias plántulas con ellos y cultivaron pequeñas cantidades de café para su propio uso. Cuando la demanda mundial de café se disparó en el siglo siguiente, los nicaragüenses comenzaron a cultivar café en cantidades exportables. Ya en 1870, el café se convirtió en el bien de exportación más importante del país. Como en tantos países centroamericanos, el cultivo del café fue frenado por la guerra civil de los años ochenta. Se prohibió la exportación a los Estados Unidos y muchos de los propietarios de grandes plantaciones huyeron al extranjero.
Cultivo de café en Nicaragua
Con un clima subtropical y las montañas de Isabelia en el centro del país, Nicaragua ofrece muy buenas condiciones para el cultivo de cafetales. Alrededor de dos tercios del café nicaragüense se cultiva en Isabelias hoy. Aquí se cultiva principalmente Arábicas, especialmente las variaciones populares de Borbón o Pacarama. En su mayoría, son cultivados por pequeñas empresas unifamiliares en las llamadas fincas en cultivos mixtos con mucha sombra. Dado que muchas de las fincas se encuentran en lo profundo de las montañas y, por lo tanto, también en la jungla, los animales de carga a veces se utilizan como medio de transporte. Solo se puede llegar a unos pocos en coche. Debido a las condiciones de vida moderadas y los bajos ingresos de los agricultores, muchos de los cafés de montaña nicaragüenses son productos orgánicos involuntarios, costosos fertilizantes artificiales o pesticidas, que pocos pueden pagar.
La situación debajo de las montañas es algo diferente. Aquí, después de la guerra civil, algunas de las grandes empresas industriales, también llamadas haciendas, fueron resucitadas y plantadas tanto con Arábica como con Robusta. Alemania obtiene grandes cantidades de café de Nicaragua, gran parte del cual proviene de grandes fincas, pero lamentablemente la calidad no siempre es convincente.
Café de Nicaragua
Sin embargo, Nicaragua produce buenos cafés que ganan concursos internacionales. A veces son difíciles de encontrar y la calidad de las pequeñas granjas que producen buenos granos puede variar de un año a otro. Destacan los cafés de sombra, que maduran en cultivos mixtos en las laderas de las Isabelias nicaragüenses, y son particularmente aromáticos gracias al entorno de sombra y temperatura uniforme. Con una calidad que puede ser ciertamente descrita como una especialidad de café, se caracteriza por un agradable dulzor con aromas de chocolate o caramelo y un cuerpo pronunciado con poca acidez.
Panamá
Panamá es conocida mundialmente principalmente por el Canal de Panamá. Con su clima tropical, particularmente de alta biodiversidad, su selva y sus playas de arena blanca, el país también atrae a algún que otro turista.
Panamá no puede ser llamado un país clásico del café. A principios del siglo XVIII, los valiosos granos llegaron al país con los colonos y desde entonces se han cultivado principalmente en el oeste del país. Las exportaciones de café nunca alcanzaron cantidades significativas, incluso hoy en día la pequeña nación exporta sólo pequeñas cantidades. Además del aceite, los camarones y el azúcar, el café se ha convertido en un importante sector económico, especialmente en los últimos años, y actualmente está creciendo como ningún otro.
Cultivo de café en Panamá
La mayoría de los cafés de Panamá se cultivan en pequeñas plantaciones. Las familias locales, sorprendentemente a menudo europeas, que en su mayoría son descendientes de familias involucradas en la construcción del Canal de Panamá y han disfrutado de una educación relativamente buena, están administrando sus pequeñas fincas cada vez con más éxito, particularmente en el oeste del país, en la frontera con Costa Rica. No hay grandes empresas industriales en el país.
Las variantes arábicas de la Caturra, Typica o más recientemente Geisha se cultivan en laderas con tierra volcánica fértil. En cultivos mixtos particularmente diversos con plantas nativas, animales y, por lo general, incluso sin suministro artificial de agua, los arbustos de café prosperan en un área relativamente pequeña y a veces arrojan granos de muy alta calidad.
Panamá está intentando cada vez más convertirse en un país conocido por su calidad especial. Los concursos de café en el país están atrayendo a más y más público internacional y muchos agricultores ahora prestan atención al cultivo ecológico y natural de sus granos y se benefician del comercio justo directo. Por cierto, muchos de los indios nativos N´gobe Bugle están empleados en las plantaciones. Las condiciones de empleo y los salarios en Panamá están por encima del promedio centroamericano.
Puerto Rico
En realidad, Puerto Rico es conocido mundialmente por el café. Hace poco más de cien años, el pequeño estado insular era el mayor productor de café del mundo. Como la isla tiene hermosas playas caribeñas, un nivel de vida relativamente alto y una cultura única para ofrecer, el turismo en particular es ahora la línea de vida de Puerto Rico. El café es cada vez menos importante en comparación con la industria textil, la producción de ron y el azúcar.
Esto se debe principalmente al hecho de que los precios del café han caído en las últimas décadas, mientras que los de otros productos han aumentado. Puerto Rico también es un área periférica de los Estados Unidos, con niveles de precios, educación y atención médica superiores a los de todos los demás países del Caribe. Los altos salarios en el país a menudo hacen que el cultivo del café sea muy costoso. Con la ayuda de subsidios de EE. UU. Y campañas de marketing inteligentes, los caficultores han comenzado recientemente a revivir la producción del famoso café puertorriqueño.
El cultivo de café en Puerto Rico
En Puerto Rico se cultivan principalmente Arábicas de las variedades Typica, Bourbon y Catimor. En pequeñas plantaciones, en su mayoría dirigidas por familias individuales, crecen en culturas mixtas bien consideradas. A diferencia de otros países centroamericanos y caribeños, aquí se procura que los cultivos mixtos contengan la mayor cantidad de cultivos posible, lo que significa que la eficiencia de las plantaciones es superior a la media.
Debido a los altos salarios en el país, los costos de producción siguen siendo muy altos, solo vale la pena cultivar cafés especiales absolutos. Con una cultura cafetera muy viva y propia y numerosos turistas, Puerto Rico tiene un consumo de café muy alto y solo puede cubrir aproximadamente un tercio de su consumo con su propia producción. Alrededor de dos tercios son importados de otros países. Por lo tanto, solo se exportan pequeñas cantidades de café puertorriqueño.
Café puertorriqueño
El café puertorriqueño es muy apreciado por los conocedores, a pesar de la disminución de la producción. ¡Algunos incluso lo describen como el mejor del mundo! En general, se caracteriza por ácidos sutiles y un cuerpo completo y sostenible con poco o ningún amargor. De particular interés son los aromas inusuales, que van desde el cedro hasta la almendra y la hierba.