¿Un café fresco para el desayuno?
Hoy es normal. Pero no siempre fue así.
Durante siglos, el café fue un producto de lujo que sólo las personas ricas podían permitirse. No hace mucho tiempo, el café muy fino, a veces incluso espesado en una sopa de café y burbujeando sobre el fuego durante todo el día era la única manera asequible para la mayoría de la gente de disfrutar del oro negro.
El café llegó a Europa en el siglo XVII, y Venecia en particular fue la puerta de entrada a través de la cual los granos aromáticos conquistaron rápidamente todo el continente. Durante mucho tiempo, el café fue muy costoso, especialmente el cultivo, que todavía es complejo hoy en día, y el largo transporte al extranjero hizo que los granos de café fueran un símbolo de estatus caro y una bebida de lujo. Gente de clase media, gente de negocios y la nobleza se reunieron en los cafés de Europa. El creciente consumo de café, que en el siglo XVIII también comenzó a llegar a las clases sociales más básicas, se convirtió en un problema para las cervecerías alemanas. La cerveza, que en ese momento era la bebida más común en lugar del agua, fue reemplazada cada vez más por el café y sus ventajas obvias. La estimulante sopa de café reemplazó a la tradicional sopa de cerveza. La sopa de cerveza era nutritiva, pero también daba sueño.
La sopa de café, también llamada papilla de café o pudín de café consistía en café muy fino o sustituto de café, leche, trozos de pan, cereales y, a veces, muchos otros ingredientes. La sopa de café estuvo hirviendo todo el día, especialmente en la mañana. Los tostados de café en ese momento contenían mucha más cafeína. Cuando Federico el Grande no pudo resolver el problema del café de las cervecerías alemanas con impuestos, decidió una prohibición prusiana del café, que incluso hizo cumplir con "inhaladores de café" especiales. Estos deambulaban por las calles y olían donde se tostaban o escaldaban los granos. El castigo siguió.
El precio del café real de contrabando aumentó rápidamente y obligó a muchos amantes del café a cambiar a productos de racionamiento como el café de cereales. Hoy, el café se ha vuelto mucho más barato, especialmente debido al progreso técnico en la producción y el transporte.
Así que hoy disfrutamos de café fresco y bueno, incluso "legal" casi a diario.