Cold Brew, Cold Drip - ¿Todo solamente Café Frío?
Cold Brew, Cold Drip, ¿no son todos ellas, sinonimos para el café helado? ¡No! Aunque las tres bebidas se disfrutan en frío, la producción y la preparación difieren significativamente, así como el sabor. Aquí hay una pequeña visión general de los nuevos estimulantes para el frío.
Café Helado
Así que el café helado definitivamente no es nuevo. Durante décadas se ha encontrado en las estanterías refrigeradas de los supermercados e incluso hace felices a los niños. Especialmente en verano, todavía es muy popular hoy en día. La preparación es muy sencilla, dependiendo del café helado que se desee se prepara un espresso normal, crema de café o café de filtro y se deja enfriar o se disfruta directamente con cubitos de hielo, leche y azúcar.
¡Consejo de verano para beber café!
Si le gusta tomar café con leche espontáneamente en verano, puede comprar bolsas de cubitos de hielo en el supermercado, llenarlas con café con filtro en lugar de agua y ponerlas en el congelador. Dependiendo de sus necesidades, se pueden sacar unos cubitos de hielo de café y disfrutarlos con leche fría en un vaso de café con leche macchiato: sabe muy bien y es muy fácil.
Cold Drip vs. Cold Brew
A pesar de que por el momento hemos colocado el método de goteo frío junto con el cold brew en la categoría de "Curiosidades", ambos son cada vez más comunes. Incluso Starbucks incluyó las bebidas de Cold Brew en su programa en 2015. Entre los baristas, las nuevas técnicas se dieron a conocer principalmente en 2014. No hay nada realmente nuevo sobre el Cold Drip, simplemente fue olvidado.
También llamado "Dutch Coffee", fue probablemente inventado en el siglo XVII por los holandeses, que estaban explorando el mundo. Sin electricidad, era obvio simplemente "preparar" el café con agua fría para no tener que renunciar al placer por completo. El resultado fue convincente y nació el Dutch Coffee. Hoy en día, el Cold Drip se presenta en una forma algo más refinada en envases muy especiales.
En principio se parecen a una máquina de café de filtro no eléctrica; en un depósito situado encima del tamiz hay agua helada que gotea sobre el café molido en finas dosis durante varias horas. Por el contrario, el Cold Brew se prepara a temperatura ambiente o en la nevera con una prensa francesa o un filtro de mano y, de igual modo, sólo se vacía después de ocho a doce horas. Aparte de la paciencia necesaria, la preparación de Cold Drip y Cold Brew no es, por lo tanto, ningún secreto.
¿Cuál es la diferencia entre el Cold Drip y el Cold Brew?
En principio, cualquier café puede ser preparado usando el método de Colado en Frío. Cold Brew contiene menos ácidos y sustancias amargas en comparación con la preparación con agua caliente. Cuanto más caliente es el agua, más sustancias amargas se disuelven. La preparación en frío tiene exactamente el efecto contrario: cuanto más tiempo se extrae el café en agua fría, más aromas se liberan del café y el café tiene un sabor maravillosamente complejo.
Esto es precisamente lo que resulta excitante del método de elaboración. Se pueden degustar las más diversas características maravillosamente intensas pero suaves.
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¡Esperamos que disfrute experimentando con Cold Brew!