Mille Soli Bio Caffè Espresso

MilleSoli - Bio Caffè Espresso

250g de granos de espresso enteros

Proporción de mezcla: 60% Arábica / 40% Robusta

Mille Soli es una empresa familiar italiana con mucha tradición y know-how. Durante más de 100 años han manipulado las mejores técnicas de tostado y constelaciones de granos. Incluido el proceso de tostado patentado TRIROAST. Los granos verdes se refinan en tres etapas separadas. Este proceso permite tostar los granos en sacos a fuego abierto a baja temperatura durante mucho más tiempo. Debido a este tiempo de tostado particularmente largo, MilleSoli tiene significativamente menos taninos y sustancias amargas, así como un contenido reducido de cafeína y, por lo tanto, es muy ligero.

Paso 1
Primero, los granos verdes se tuestan durante 5 minutos. Esto elimina la última humedad de los granos y les da una tez de color amarillo miel. Los granos ahora huelen a menta fresca y dátiles secos.

Paso 2
Después de una fase de enfriamiento en un baño de niebla de aire a 12 ° C de tres minutos, comienza la segunda fase de tostado. Alrededor de los 205 ° C, los granos de café adquieren ahora un color marrón avellana y se desprende el típico aroma del café recién tostado.

Paso 3
Después de la siguiente fase de enfriamiento, comienza la última y más importante fase. Aquí todo depende del maestro tostador. Ahora se le da al grano su clásico color chocolate y solo el maestro tostador puede evaluar cuándo los granos se han llevado al grano. Su ojo entrenado y muchos años de experiencia son la garantía de un grado óptimo de tueste y una calidad de primera.

El resultado:
Mille Soli Espresso Caffè Bio tiene un cuerpo completo con un aroma vivo e intenso. También hay una nota afrutada de frutos del bosque y un poco de caramelo. Notas a nueces y chocolate, regusto notable.

IT-BIO-008