¿Cuál es el mejor café para la Moka?

El mejor café es el de la moka. Una tesis apoyada por muchas personas, como para subrayar las notas de sabor fuertes, únicas y fragantes que solo la cafetera casera es capaz de dar.

Sencillo y rápido de preparar: el compañero de confianza de cada despertar y cada momento de compartir, tanto con la familia como con los amigos. El café hecho con moka tiene una historia personal para cada uno de nosotros.

Serán sus notas gustativas únicas, su aroma regenerador o incluso el clásico e inconfundible sonido del burbujeo de la cafetera. El mejor café es el que sabe a casa.

Por ello, es importante elegir un café de calidad, entre la amplia variedad de blends disponibles en el mercado, que abre las puertas a un mundo de aromas, calidades, fragancias, sabores y colores inimaginables.

Por nuestra parte, siempre nos hemos comprometido a promover nuevas, particulares y sobre todo mezclas de café de calidad.

Café perfecto en moka: ¿cómo hacerlo?

Hacer un café perfecto con moKa es un juego de niños, pero hay muchos pequeños trucos que pueden ayudarte a sacar el máximo partido a tu cafetera sin tener que hacer un gran esfuerzo.

Repasemos los conceptos básicos y veamos cuál es la receta para el café moka perfecto . La forma y el modelo del moka no son importantes: lo que importa es el principio operativo.

Primero tenemos que introducir el agua : la válvula del depósito, como muchos saben, sirve de guía para introducir la cantidad justa de agua y nunca se debe superar ese nivel. Esto se debe a que el espacio del tanque que aparentemente permanece vacío está en realidad lleno de aire que se expande cuando se calienta con el fuego de la estufa. La expansión del aire empuja el agua hacia arriba a través del fondo del filtro de embudo.

Por ello, equivocarse en la relación entre agua y aire podría arruinar la calidad de nuestra bebida y dificultar la salida del café.

¿Qué agua elegir? ¿Está bien del grifo o es preferible uno embotellado?

Ambos están bien, aunque sería preferible agua fresca con bajo contenido de minerales. No debe elegir agua demasiado dura o, al contrario de lo que hace mucha gente, usar agua caliente.

Así se posiciona la Quarta Dosacaffè

Es la presión del aire lo que hace subir el agua, no el agua caliente que hierve. También se puede añadir un poco de agua fría a la cámara de extracción (la parte superior, por donde sale y se deposita el café listo) hasta un máximo de 1 o 2 cucharaditas. Esto ayuda a que las primeras gotas no se quemen en contacto con el metal caliente de la cafetera.

El filtro de embudo se puede llenar como se desee, dependiendo de la fuerza que deba tener el café extraído. Nivelar la superficie del café en polvo en el filtro, con el dedo o con el mango de la cuchara, permite obtener un café ligero y suave en el paladar. Un pequeño montículo de mezcla molida que se eleva desde el filtro garantiza un resultado con más cuerpo. Lo importante es evitar siempre triturar el café en polvo, porque esto podría comprometer la salida del café o darle un desagradable sabor a quemado.

Si luego quiere asegurarse de poner la cantidad correcta de café en polvo en el filtro de embudo, la ayuda más práctica proviene de Quarta Caffè , con su práctico dosificador de café .

Otro truco popular entre los que simplemente no quieren esperar es la llama de la estufa: grande y alta. Más calor, menos espera uno. Desafortunadamente, incluso esta decisión corre el riesgo de quemar nuestro café, quitarle a la cafetera el tiempo que tarda en realizar su función correctamente y sobrecalentar el agua en el tanque.

Siempre es recomendable mantener una llama moderada durante toda la preparación, además porque preparar el café es un ritual que debe celebrarse tanto como el del momento en que se bebe.

Café: ¿cuándo está listo? ¿Cuándo sale la última gota de bebida?

El café debe retirarse del fuego cuando la cafetera comience con su típico burbujeo. Este momento es el más esperado por quienes lo preparan, por el olor que se esparce en el ambiente y porque ese ruido típico se asocia automáticamente con el placer de degustar.

Una vez retirada la cafetera del fuego, es necesario mezclar el café extraído con una cucharadita antes de verterlo en las tazas… et Voilà: se sirve el café moka perfecto .

Algunos consejos más para un café Moka impecable

Incluso un café moka puede tener una crema excelente.

Muchos ya lo saben: la cafetera solo debe limpiarse con agua caliente y algo de esfuerzo, como máximo puede usar un detergente suave. El uso de jabón o detergentes fuertes podría interferir con el resultado final.

Otra sugerencia es no cerrar la tapa de la cafetera mientras extrae el café. Un café bien medido y preparado de forma profesional no salpicará la estufa. Sin embargo, sigue siendo importante controlar constantemente la extracción, para verificar en qué punto se encuentra nuestro café.

Si realmente no confía en la cafetera, puede colocar una cuchara pequeña boca abajo sobre la salida(la boquilla por la que sale el café). De esta forma, el líquido se verá obligado a bajar, mientras que el vapor podrá salir libremente de la cafetera.

Por último, para los más extravagantes, que quieren crear una crema casera, para asombrar a sus invitados y deleitarse como en el bar, se puede mezclar un poco de azúcar a las primeras gotas de café que salen de la cafetera.

Un poco de café y mucho azúcar, todo ello para batirlo enérgicamente hasta que adquiera la consistencia de una espuma. Un método alternativo para dar a la taza un verdadero toque de sabor y profesionalidad y una forma mucho más eficaz de endulzar la bebida. Sin embargo, tenga cuidado de no exagerar: con este tipo de azúcar batido es muy fácil introducir más azúcar de la que realmente desea.

¿Cómo almacenar el café?

El truco para un buen café es conseguir primero... un buen café.

La tradición italiana es una de las más ricas y reconocidas en cuanto a la elaboración y preparación del café, pero no hay que subestimar el café preparado según técnicas igualmente antiguas fuera de Italia.

Almacenamiento de café en un frasco.

Hay muchas variedades de mezclas, que varían según el país y la latitud de cultivo de los granos, el clima, el método de recolección, procesamiento, tostado, porcentajes de Arábica y Robusta y mucho más.

Sea lo que sea, los aromas del café deben protegerse en cualquier caso. Ya sabe: el aire es el peor enemigo del café. Por esta razón, la mezcla debe protegerse en un ambiente cerrado y alejado de la luz, idealmente en un envase de metal, como sugieren las grandes marcas de tueste italiano.

La lata de aluminio sella el café protegiendo sus cualidades. Puede reutilizarse miles de veces, tolera bien la humedad y el calor (aunque de todos modos sería mejor no exponer el café a estos agentes) y es agradable exhibirlo en la cocina.

Muchos prefieren almacenar el café en el refrigerador, otros lo desaconsejan enfáticamente. El riesgo es de acumulación de humedad, también por el efecto de condensación que se crea cada vez que se saca del frigorífico.

¡El café perfecto para su moka!

El mejor café moka no existe. Hay muchos gustos, sabores, trucos que podemos adoptar para aprender cada día a crear una bebida cada vez más deliciosa, más noble, refinada y adaptada a nuestros gustos personales.

El café es un momento importante del día y debe tratarse con la misma consideración que un buen plato de espaguetis: ¿echaría usted la pasta en el agua antes de que hirviera? ¡No, en absoluto! Entonces, ¿por qué desperdiciar un café con un grave error cometido por pereza?

Renovar su amor por el café con su cafetera italiana es una bonita declaración para usted y para la materia prima. En este último apartado, finalmente le aconsejaremos que pruebe nuevos sabores y mezclas, quizás más exóticas y aromáticas. ¡Puede que descubra cuál es su café moka ideal!.

Pruebe, descubra, una y otra vez, y mientras tanto: ¡Disfrute de su café!

Para obtener más información sobre el café Moka, contáctenos aquí o al +34 900 670 017